トマト→皮を湯剥きして　ざく切り。 きゅうり　→　トッピング用に５ｍｍ角に切ったものを小さじ１程度作る →　残りのスープ用のきゅうりは皮を剥き　ざく切り。 セロリ　→　筋を取りざく切り にんにく　→　皮をむき２つに切る

バゲットのやわらかい部分を水につけ絞る。

トマト　にんにく　きゅうり　セロリ　バゲット　赤ピーマン　をミキサーにかける。 →　粗めのザルでこす。 ざらっとした舌触りに仕上げます。

ワインビネガー　シェリービネガー　塩　胡椒　タバスコ　で味を整える。 　

お皿に盛付けたら　きゅうり　オリーブオイルをトッピング。