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手作り　うどんのおつゆ-関東風

レシピID:422139
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駅のおそば屋さんみたいな濃い味の関東風のおつゆ。
かけうどん、鍋焼きうどん、煮込みうどんに合います
まゆ-Paris まゆ-Paris

材料 （ 2人分 ）

☆だし汁 1.2リットル
☆醤油 100ｃｃ
☆塩 小さじ1
☆日本酒 大さじ1
☆砂糖 8ｇ
冷凍讃岐うどん 2人分
乾燥わかめ 少々
エビ ４尾

1

下準備のだし汁ですが、今回は干ししいたけ小4ヶ、日高昆布10ｃｍ、削り鰹10ｇで作りました（急いでいる場合はだしの素だけで作ることも）

2

だし汁に調味料を全部入れて煮立てます。2-3日保存可能。

3

お汁を煮立てたところに、解凍したうどんを入れ煮込みます。煮込み具合はお好みで。

4

エビは頭と殻を取り、塩湯でにします（天ぷらでもOK）　ワカメは水で戻しておく

5

好みの固さになったうどんを器にもり、エビとワカメを添えて出来上がり

コツ・ポイント

☆だし汁に使った日高昆布はそのままお汁に付けて2日もするとおいしいおでんの昆布のようになります。私はいつも捨てずに自分だけの楽しみで食べちゃいます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/01/12

写真

濃いめのつゆが美味しいです♫♫山菜きつねでいただきました♪

写真 すくらんぷしゃす

初つくれぽありがとう☆お揚げと山菜でおいしそう☆

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/08/27
市販の【つゆの素】を買うのはもったいない気がして、自分で作ってみた。次回は関西風に挑戦します。

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