ウコン入りサーターアンダーギー
ほししいたけ
作り方
-
-
1
-
黒砂糖、卵、サラダオイル、ウコンを混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるう。
-
-
-
3
-
ふるった粉を、卵、黒砂糖を混ぜたモノに、サクサクと混ぜ込む。
-
-
-
4
-
しっかり混ぜ込むと、クッキー生地のような固さに。
-
-
-
5
-
生地をピンポン玉よりヒトマワリ小さめに丸めて、親指と人指し指で真ん中を潰す(縁より真ん中が薄くなるように)
-
-
-
6
-
160度の油でゆっくり揚げる。
丸く膨らんで表面が割れたらオッケイ。
-
-
-
7
-
引き上げる時はゆっくり。上げきる前にハシッコを油につけておくと、油が鍋の油に吸われるので、出来上がりが油っぽくならない。
-
-
-
8
-
浮かせた揚げ物の、表面の油のプクプクした泡が消えるのが、油から離すメヤス。
-
コツ・ポイント
生地をまん丸にすると、中がうまく揚がらない恐れあり。
引き上げるとき油からいきなり上げないこと。
引き上げるとき油からいきなり上げないこと。
このレシピの生い立ち
市販のものは、油っぽくて、好きではなかったのですが、日本の伝統食だと聞き、チャレンジしてみました。
このレシピだとあまり甘くなく、やや固めにできますが、ポックリした素朴な美味しさ。
kmukuchapさんのレシピ739272を参照しました。
このレシピだとあまり甘くなく、やや固めにできますが、ポックリした素朴な美味しさ。
kmukuchapさんのレシピ739272を参照しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
