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(14品)
レシピID :422189
残り物野菜で簡単おいしい肉味噌カレー味
材料 （ ３～４人分 ）
ひき肉（写真は豚肉使用）
２００ｇ
トマト（皮は湯むきするとGOOD）
１個
ピーマン
２個
なす
１個
タマネギ
１個
人参
半分
にんにく
１かけ
しょうが
１かけ
カレー粉
大さじ１
味噌
大さじ２
ケチャップ
小さじ１
ソース
小さじ１
塩コショウ
少々
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1
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野菜をみじん切りにします。トマトは入れた方が味がよくなりますが、あとは残り物の、冷蔵庫にちょっと残ってたり、ちょっと古くなってる野菜でＯＫです。
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2
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フライパンに油を大さじ２くらい（分量外）入れ、ニンニクと生姜のみじん切りを入れて弱火で温めます。香りがたってきたら、ひき肉を入れて中火で炒めます。
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3
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ひき肉の色が変わったら、１の野菜を入れて炒めます。
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4
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トマトや野菜から水分が出てきます。
５分ほど炒めたら、
塩コショウ少々、残りの調味料を全部入れて炒め、フタをして弱火で１５分ほど煮込みます。
コツ・ポイント
味噌を入れるのがミソ！コクが出て美味です。子供向けにカレー味にしたのですが、コクが無くて味噌を入れてみたら美味しくなりました。残り物野菜どんなものでも大抵使えますが、夏野菜は特に向いていると思います。
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