青うり(白うり）の甘酢漬け
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作り方
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1
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青うり（白うり）の皮を1ｃｍ間隔ぐらいで剥く。
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2
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縦半分に切り、種をｽﾌﾟｰﾝでこそいで取り、5mmぐらいの厚さに切る。
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3
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ボウルに入れ、塩をまぶして水出しする。
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5
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上の写真のように水が出たら、洗って塩気を落とし、よく絞っておく。
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6
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甘酢を作る。砂糖は、お好みの甘さに加減。ちょっとレシピの分量は、ちょっとすっぱめです。
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7
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タッパーによく絞った青うりをいれ、その上にしょうが、白ねぎ、鷹の爪を入れる。
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8
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7にフライパンで熱したごま油をまわしかけたら、甘酢を入れ、よくかき混ぜて、冷蔵庫で冷やして完成！
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コツ・ポイント
辛いのが苦手な場合は、鷹の爪を少なめに。砂糖が少ないと酢でむせちゃうので、足りなければ後で足しても大丈夫。
このレシピの生い立ち
青うりをたくさん使える方法はないかと思い、きゅうりと同じように使えるんじゃないかと参考になるレシピを探していたところcocosideさんのレシピ（ID:406768）を発見！試してみるととっても美味しくて、ポリポリとアッと言う間に食べてしまいました。母にも好評でした！
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