簡単！おくらとなすの煮浸し懐石風
レシピID:422259
おくらとなすをひたひたの煮汁で薄味に、煮ました。懐石料理風に盛り付けてどうぞ！
材料 （ ４人分 ）
| おくら | 一袋 |
| なす | ３本 |
| だしの素 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 薄口醤油 | 大さじ１ |
| だし昆布 | １０cm |
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1
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なすは、皮をむき斜めに厚めに切り、水につけてあく抜きをし、おくらは塩もみして熱湯で軽くゆでる。
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2
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水２カップにだし昆布とだしの素、なすを入れて沸騰したら酒と薄口醤油を入れ、弱火で煮る。途中で灰汁をきれいに取り除く。なすにだし汁がしみて、透き通るようにみずみずしくなったら火を止める。
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3
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器になすを煮汁ごと入れ、おくらも入れて冷ましてから冷蔵庫で冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
煮汁を少し冷ましてから、おくらを入れれば彩りもよく、味もしみてくる。おくらに味がしみれば、温かいうちに食べてもおいしい。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/27
懐石料理で食べたのが忘れられなくて、まねてみました。
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コメントありがとうございました。
何回も作ってくださったんですね。うれしいです♪
とても励みになります。