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07/8/28
レシピID:422320
作り方：
- 1
-
フィレ肉に塩・こしょうをしておく。
- 2
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バットにポルトワインと、つぶしたニンニク入れ、その中に塩コショウをしておいたフィレ肉を入れ1時間ほどマリネする。
- 3
-
グリルパンに牛脂を入れ、油が出たら取り除いておく。マリネしておいた肉を好みの焼き加減でパリッと焼く。 ※マリネ液は捨てないでとっておいてください。
- 4
-
肉を焼いたフライパンに牛脂を戻し、そこにマリネ液を入れに煮つめたら、ソースのできあがり。
- 5
-
付け合せはお好みで。 ステーキの上にソースをかけて召し上がれ★
メモ（コツ、ポイント）：
牛脂は必ず手に入れてください。肉もおいしくなるし、ソースもこくがでるので。
このレシピの生い立ち：
フランス人の義父から教わったレシピです。 めちゃくちゃおいしくて、以来我が家の定番です。
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