ダブルチョコとナッツのクッキー
作り方
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1
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粉とベーキングソーダ、砂糖類をそれぞれあわせておく。バターは常温に。チョコとアーモンドは粗めにくだいておく。
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2
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バターに砂糖を少しずつ加えながら、白っぽくふんわりするまで泡立て器でまぜる。
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3
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卵をといて2に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
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4
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粉類をふるいながら加え、ボールの底に押しつけるようにしながらゴムベラで混ぜる。
粉っぽさがなくなるまで。
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5
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チョコとアーモンドを加えてさっくりとまぜる。
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6
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スプーンか指でベーキングシートをしいた天板に落としていく。なんとなくまとまっていれば形は気にしなくて大丈夫。
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7
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指でなんとなく形を整える。焼くと平べったく広がるので、真ん中をへこませておくとよいです。
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8
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180℃のオーブンで約15分焼く。
わたしは天板1枚に15個くらいずつ、4回に分けて焼いています。
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コツ・ポイント
形はいびつな方がかわいいですが、まわりがふんわりしている方が割れにくく食べ応えもあるので、まんなかをへこませるのを必ずやった方がいいです。
このレシピの生い立ち
ずっと藤野真紀子さんのレシピで作っていましたが、ショートニングなどを使わずに手抜きしてるうち、この作り方になりました。山盛り焼けますが、いつもあっという間になくなってしまいます。