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(87品)
レシピID :422441
南瓜のそぼろ煮～フライパンで♪
材料 （ ５人分 ）
南瓜
１／２個
鶏挽肉
２００ｇ
油
大さじ１
○砂糖
大さじ１
○酒
大さじ２
○しょう油
大さじ２
○みりん
大さじ２
水
１カップ
冷凍インゲン
飾り用
●みりん
大さじ１
■
■
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1
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南瓜は、種を取り良く洗い、ところどころ皮をむいて、４～５センチ角に切っておく。
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2
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フライパンに油をひき、鶏挽肉を炒め○の調味料を順番に入れて、炒り煮する。ここで、お好みの味付けにしておいて下さい。
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3
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そぼろが出来たら、南瓜を皮の面を下にしてフライパンに並べて下さい。水を１カップ入れて、蓋をして強火で煮て下さい。沸騰してきたら、弱火にして南瓜を蒸し煮して下さい。
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4
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南瓜に火が通ってきたら、飾り用のインゲンを加え、仕上げ用の●みりんを加えて、水気をとばして出来上がりです。
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5
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コツ・ポイント
お上品な、”南瓜のそぼろあんかけ”とは違う、田舎のおふくろの味バージョンです。鶏そぼろを、お好みの味に仕上げてから、南瓜を蒸し上げるだけです。南瓜の水分などで、火加減や水を調整して下さい。最後は、粉ふき芋のように、南瓜をホクホクに仕上げて下さい。南瓜には余計な味が付かないので、美味しいホクホクの南瓜でおためし下さい。残った時はマッシュして、”簡単★南瓜コロッケ”にしてもおいしいですよ。
