蓮根のきんぴら★胡桃★ルッコラのパスタ
水玉♪金魚
作り方
-
-
1
-
生の蓮根から作る場合は、薄切りにしてさっと酢を入れて湯がいておきます。ちなみに、作りおきのきんぴらには薩摩揚も入ってます
-
-
-
2
-
ルッコラは短めに切ります。胡桃はポリ袋に入れて叩き粗めに砕きます。パスタは塩を入れて茹でます。
-
-
-
3
-
パスタが茹で上がったら、茹で汁を取っておきます。フライパンにきんぴらを入れ火にかけ、茹で汁を加えます。
-
-
-
4
-
きんぴらはお弁当用なので味が濃い目に入っています。味の調整のためです。パスタを加えて、ここで味をみます。
-
-
-
5
-
足りない場合は、白だしを少しだけ足し、胡椒を振ります。トングなどで混ぜ合わせ火を止めてからルッコラ、胡桃を加えます。
-
-
-
6
-
オリーブオイルを回しかけてサッと混ぜ合わせれば出来上がり♪盛りつけて取っておいたルッコラをトッピングします♪
-
コツ・ポイント
きんぴらもたくさん作っておくと何かと便利です。少しだけ変化させたらまた違う一品になります♪お弁当用に少しだけ濃い目にしてあるので、先に茹で汁で薄めて、仕上げにヴァージンオイルかけました。くるみ♪いいアクセントになってます♪オメガ3です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に作り置きや残り物があると、お昼は楽ちんです♪何を作ろうかと楽しみです♪そんな感じてこんなパスタができました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
水玉♪金魚
