グレープフルーツのヨーグルトドレッシング

グレープフルーツは皮を剥き、手でむいていく。きゅうりは輪切り、アボガドとトマトはさいの目切りにし、オリーブオイルであえる

ドレッシングは、カスピ海ヨーグルトとオリーブ油のマヨネーズ、バルサミコ酢かりんご酢を混ぜ塩で味を整える。

⑴とドレッシングをあえ、レタス、春菊、わさび菜など癖のある野菜の上に盛り付ける。