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キクラゲ入り生姜風味の筑前煮

キクラゲ入り生姜風味の筑前煮の画像

Description

干し椎茸の代わりにキクラゲを使用。
ひとかけの生姜を加えて体もポカポカ温まります。

材料 （3～4人前）

生キクラゲ
40ｇ（大きめのものだと2枚）
鶏モモ肉
１/2枚
里芋（水煮）
1袋（170g）
人参
1/2本
ぎんなん（水煮）
5～6粒
生姜
１かけ
砂糖
大2
めんつゆ
大1 （3倍希釈のもの）
水
150㏄
みりん
小1
サラダ油
大1

作り方

  1. 1

    ① 生姜ひとかけは千切りに、鶏もも肉、人参、キクラゲはひと口大に切り分ける

  2. 2

    ② 深めのフライパンにサラダ油を熱し、生姜、鶏肉、人参を炒める

  3. 3

    ③鶏肉の表面に火が通ったら、砂糖を加え全体に絡まった所で、めんつゆ、水、みりんを加え、人参に火が通るまで中火～弱火で煮る

  4. 4

    ④人参が柔らかくなったら、里芋の水煮、キクラゲ、ぎんなんも加える。

  5. 5

    ⑤途中で何度かフライパンを振りながら、煮汁が少なくなるまで弱火で煮詰めていく

コツ・ポイント

筑前煮は下ごしらえが面倒ですが、里芋の水煮を使って時短できます。
※通常の筑前煮のようにこんにゃく、ごぼう、れんこん等を入れてももちろんおいしいです。

このレシピの生い立ち

定番の煮物にもキクラゲを加えてみては…と。
味の存在を主張しないキクラゲ、他の素材の邪魔することもなく食感のアクセントになりました。
レシピID : 4225978 公開日 : 16/12/08 更新日 : 16/12/08

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キクラゲ入り生姜風味の筑前煮
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