ベトナム風揚げ春巻き チャーゾー
Description
ベトナムでは生春巻きより多く食べられている揚げ春巻き、チャーゾーです。
liqueur☆
材料
（2人分）
6枚
100g
20g
3cm程度
2枚
大さじ1
塩
少々
サラダオイル
大さじ3
☆スイートチリソース
大さじ3
大さじ1
12枚
パクチー
飾り用
作り方
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1
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春雨を規定時間熱湯に浸し、食べやすい長さにカットします。
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2
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にんじんをみじん切りにします。
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3
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しいたけのいしづきを外し、薄切りにします。
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4
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フライパンに豚挽肉、にんじん、しいたけ、春雨を入れて、豚肉に火が通るまで炒め、塩とヌクマムで味を調えます。
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5
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☆の材料を合わせて、つけだれを作ります。
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6
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水を張ったボウルに、キッチンばさみで半分にカットしたライスペーパーをくぐらせ、少し固めに戻します。
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7
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手順6のライスペーパーの上に、手順4の具を乗せ、中身を包み込むように巻きます。
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8
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オイルをひいたフライパンに手順7を入れて、両面返しながらきつね色になるまでじっくりと揚げ焼きにします。
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9
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お皿に盛り付け、パクチーと手順5のつけだれを添えて完成です。
サニーレタスで巻いて頂きます。
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10
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人気検索でトップ10に入りました☆
2016/12/29
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11
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人気検索で1位になりました☆
2018/3/8
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コツ・ポイント
強火で揚げるとライスペーパーが破れてしまうので、じっくり弱火で揚げるようにします。
日本で一般的に売られているライスペーパーは生春巻き用で大きいため、半分にカットして使います。
日本で一般的に売られているライスペーパーは生春巻き用で大きいため、半分にカットして使います。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理屋で食べたチャーゾーを、日本で簡単に手に入る食材で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
liqueur☆
