我が家の牛肉のしぐれ煮

牛蒡はよく洗って皮をそぎ、ささがきにして酢水に浸ける。

よく水洗いしてざるにあげる。

鍋に小匙１のサラダ油orオリーブオイルを入れて熱し、水切りした牛蒡を炒めて一度取り出しておく。

まだ少し赤身が残るぐらいで砂糖・日本酒・醤油の順番で加えて味を付ける。

先に炒めておいた牛蒡を加えて少し煮たら出来上がり♪

そのままおかずとしてもいいし、ご飯にのせて牛丼もありです。