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レシピID :422858
新鮮トマトのペスカトーレ
写真は５人前ですが、実家に帰った時に作って大好評だったペスカトーレです。
貝とトマトが家にたくさんあったので作ってみましたー。
貝とトマトが家にたくさんあったので作ってみましたー。
材料 （ ２人分 ）
パスタ
２００ｇ
トマト
２個
アサリ
１００ｇほど
海老
６尾ほど
サザエ
２・３個
オリーブオイル
１００ｃｃ
にんにく
１かけ
白ワイン
５０ｃｃ
塩
適量
乾燥バジル
適量
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1
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[トマトソースを作る]
オリーブオイルに潰したにんにく１かけを入れ、弱火で色づくまで熱する。いったん火を止め粗熱が取れたら細かく刻むor潰したトマトを入れる。全体の分量の１/３程度まで中火で煮詰める 。
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2
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既定の時間より１分ほど短めにパスタをゆで上げる
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3
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１．オリーブオイルに刻んだにんにくを入れ、弱火で色づくまで熱する
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4
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砂抜きしたアサリ、背ワタを取って殻をむいた海老、一口大に切ったサザエなどを加えよく炒める。
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5
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白ワインを加え８割がたアサリが開いてきたらトマトソースを加えよく混ぜ合わせる
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6
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パスタのゆで汁をレードル２杯程度加え、茹であがったパスタも加える
よく混ぜ合わせ仕上げに乾燥バジルを加え、皿に盛り出来上がり。
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