簡単アジフライ！美味しく作る３つのコツ！
ynki
作り方
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今回は唐揚げ用の小アジで作りました！
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2
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アジを背開きにします。頭を切り落とし、内臓を綺麗に取り出す。
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3
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「ぜいご」という尾の辺りの表面にある硬いウロコを切り落とす。
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4
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背の方から腹へ向かって背骨に沿うように包丁をいれ、手でしっかり開く。
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5
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背骨に沿って包丁をいれ背骨をそぎ取る。
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6
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背びれ部分を付け根から骨ごと切り落とす。○部分の腹骨も切り落とす。
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7
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腹にあるヒレを切り落とす。硬い尖った骨が付いていて取りにくいので、キッチンバサミを使うとやりやすいです！
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水洗いして水気をしっかりとふき取る。背開き完了！！
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9
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両面に軽く塩をふって冷蔵庫で30分〜1時間置く。
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パン粉に粉チーズを混ぜる。
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アジから出た水分をしっかりとふき取り、薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
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180度の油で1分程揚げて完成★★★
揚げ過ぎると硬くなるので注意！
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コツ・ポイント
①背開きにする事でふっくら仕上がります
②塩をふって冷蔵庫で寝かすと臭みが取れます
③パン粉に粉チーズを入れると風味UP♡
②塩をふって冷蔵庫で寝かすと臭みが取れます
③パン粉に粉チーズを入れると風味UP♡
このレシピの生い立ち
美味しいアジフライが食べたくて、試行錯誤した結果この作り方が1番簡単で美味しいです！家族も大絶賛！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ynki
