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レシピID :4231
♪鶏手羽先のピリ辛焼き♪
鶏手羽先はゼラチン質が多く、肌の張りを保つのに大切なコラーゲンをたくさん含んでいるので、女性にお勧めの一品です。
ビールやご飯のおかずにもよく合いますよ♪
ビールやご飯のおかずにもよく合いますよ♪
材料 （ ４人分 ）
鶏手羽先or手羽元
１２本
しょうゆ
１００ｃｃ
酒
５０ｃｃ
みりん
５０ｃｃ
コチジャン
大さじ１～２
ニンニク
１片
しょうが
１片
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1
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手羽先は味がしみこみやすいように、フォークで数箇所、穴をあけておく。ニンニク、しょうがは、皮をむいてすりおろしておく。
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2
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大きめのビニール袋に、調味料とニンニク、ショーガを入れ、「１」の手羽先も加えて、調味料がよく馴染むようによくもんでから袋の口を閉じ冷蔵庫に入れ３時間以上おく。（あれば粉唐辛子をいれてもOK)
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3
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「２」の手羽先を、オーブントースターか魚焼き用のグリル又はオーブンで、中までしっかりと火が通るまで両面焼けば出来上がりです。（焼き時間はオーブントースターで、約10～１2分です）
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4
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鶏肉は、タレにつけたまま冷凍しておくと、必要な時にレンジで解凍してすぐ使えるので便利です。
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5
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漬け込む時間が短い場合は、タレを塗りながら焼けばOKです。この手羽先のカロリーは、３本で約170kcalです。（実際にはもっと低めかもしれませんが…）
コツ・ポイント
手羽先の代わりにモモ肉などを使うとお弁当向きに。タレに漬け込んだお肉に小麦粉や片栗粉を付けて油で揚げても美味しいです。コチジャンのかわりに豆板醤を使ってもかまいません。白ゴマや粉唐辛子などをふりかけて焼くとさらに風味豊かに仕上がります。
これから頑張って下さいね。
(*^_^*)
(*^_^*)
独特の香りの香辛料なので、気に入って頂けると良いのですが…
ガラムマサラを使ったこんな料理もありますので一応紹介しておきますね。
また遊びに来て下さいね！
(*^_^*)
安売りの手羽元をゲットしたのでクックで検索して「これだっ！」と思ったのがラベンダーさんのこのレシピでした。漬け込む時間が少なかったので心配でしたが、薄味好みの我が家にはいい具合で、簡単でとってもおいしかったです！手羽先で濃い味だったら絶対ビールですね（笑）これからの時期にもっと活躍してくれそうなありがたいレシピでした。
ところで、漬け汁が残りますが捨てちゃいますか？私は貧乏性なので少し煮立ててからこして、ビンに保存して何かに使おうかと思っているんですが。もしこのタレの良い使い道があれば教えていただきたいです。ちなみに量は50mlくらいあります。
カキコありがとうございます。
お返事遅くなってごめんなさい。
手羽先料理、気に入って頂けたようでとても嬉しいです。
さて、漬け汁の使い方ということですが、
もう何年も作っていないのであまり自信はないのですが、お勧めとしては、野菜炒めの味付けに使ったり、魚やお肉の照り焼きなどに使ってみてはどうでしょうか？
味が足りない場合は、しょうゆやコチジャンなどを足せば大丈夫だと思います。
よろしかったら試してみて下さいね。
実はこの手羽先グリル、今日作ってみました。オーブンにグリル網でじっくり焼いてみたところ、最高にウマかったです！
晩ご飯食べた後だったんですが、６本も一人で食べてしまいました（★∀★）
はちみつとブラウンシュガーをちょっとずつ入れてみたんですけど、それでもとっても美味しかったです。
実はこのレシピ、ずっと私のフォルダに入ってて、これ作るために今日グリル網を買ったんです（笑）完全にモトを取りまくる美味しさでした。
これから常連になりそうです♪
おいしいレシピ、ありがとうございました！
手羽先のピリ辛焼きの感想ありがとうございます。
美味しく出来たようで安心しました♪
それにしても、この料理の為にグリル網まで購入して頂いたとはなんとお礼を言って良いやら…(^_^;)
グリル網は、あると何かと重宝すると思いますのでいろいろな料理で活躍させて下さいね♪
他にもお勧めの鶏肉料理をたくさん出品していますので、良かったらご覧下さい。
では、これからも美味しい料理たくさん作って下さいね。