冬瓜のひえひえとろとろ
レシピID:423175
我が家で「冬瓜」と言えば、まずコレ！
暑い夏にはつめた～く冷やして。とろとろのおつゆがたまりませんっ！
暑い夏にはつめた～く冷やして。とろとろのおつゆがたまりませんっ！
材料 （ 二人分 ）
| 冬瓜 | １/８本 |
| 出汁 | ２．５cup |
| 薄口しょうゆ | 大２．５ |
| 酒 | 大１ |
| みりん | 大３ |
| 片栗粉 | 大１ |
| （茹でたエビなど） | 適量 |
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1
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まずは、「美味しいお出汁」をとります。外せない手順です。
花かつをを豪勢に使って、おいしい「昆布とかつを出汁」をとり、濾しておきます。
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2
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冬瓜は、ピーラーなどで皮をむきます。
薄くむいたほうが、煮た時に薄く緑の色が残ってきれいです。（が、多少歯ごたえが残りますので、お好みでどうぞ）
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3
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一口大に切り分けます。
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4
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小鍋に①のお出汁を温め調味料の全てと③の冬瓜を入れ、落し蓋をして煮ます。
決してグラグラと煮立たせないように！せっかくのお出汁の風味が飛んでしまいますから～♪
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5
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５分ほど煮たら、片栗粉でとろみをつけ、火を止め自然に冷まします。
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6
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冷めたら、冷蔵庫でキーンと冷やして・・・色よく茹でた海老などを一緒に盛りつけます。（今日は、カニにしてみました）
コツ・ポイント
さらにトロトロを好まれる方は、もう２～３分長めに煮てください。
片栗でとろみをつけたものを冷やすと、どうしても白くにごってしまいます・・・どなたか、解決方法をご存知の方～教えてください！
片栗でとろみをつけたものを冷やすと、どうしても白くにごってしまいます・・・どなたか、解決方法をご存知の方～教えてください！
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/30
いわずもがな、の、母の味。
このとろとろのおつゆが飲みたくて・・・。
このとろとろのおつゆが飲みたくて・・・。
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すっかりお返事が遅くなってごめんなさい。
コメントありがとうございます♪
「葛」の方がより豪華でおいしそうですね。もっとやさしいお味になるのではないでしょうか？ただ、冷やしにすると片栗よりも白く濁る可能性が高いかと思うのですが、いかがでしょうか？
「葛」を使っての感想をまたレポしてくださいね。