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豚ひき肉の生春巻き

レシピID:423192
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えびが苦手だけど生春巻きは好きという方にピッタリ!もちろんえび好きな方でもOK!豚ひき肉を使って巻きました。豚肉にしっかり味を付けるので、たれがなくても十分食べ応えのあるボリュームです。

材料 ( 3〜4人分(8本) )

豚ひき肉 130g
赤ピーマン 1/2コ
レタス 4枚
万能ねぎ 8本
クレソン 8本
ライスペーパー 8枚
酒、しょうゆ、砂糖 各大さじ1
こしょう 少々
鷹の爪 2本
サラダ油 大さじ1/2

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鷹の爪をみじん切りにする。

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ボウルに、豚ひき肉、酒、しょうゆ、砂糖、こしょう、鷹の爪を入れて混ぜる。

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フライパンにサラダ油を熱して混ぜたひき肉を入れ、汁気がなくなってパラパラするまで混ぜながら中火で炒め、器に広げて冷ましておく。

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赤ピーマンは縦に細切りにする。

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レタスは3等分位にちぎる。

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クレソンは、苦味の強い軸の部分を切り落とす。

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万能ねぎは3等分の長さに切る。

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ライスペーパーは水にさっとくぐらせて柔らかく戻し、巻く前に1分以上置く。
濡れるとくっついて、他のと重ねられないので、場所が確保できない場合は1枚ずつ戻しながら巻く。

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ライスペーパーの手前にレタス、ひき肉、赤ピーマン、クレソンの順にのせる。

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左右を折って1回転巻いたら、万能ねぎを片端からはみ出す感じではさんで包む。

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そのまま最後までくるくる巻いたら完成♪

コツ・ポイント

●ライスペーパーは、全面まんべんなく濡らして、柔らかさを均一に。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/08/30
居酒屋でいつも生春巻きを注文するたびに、苦手なえびを取り除いてましたが、豚肉を使うレシピを発見したので、参考に作ってみました。

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