ホタテとほうれん草のバターソテー

ほうれん草はよく洗い下茹でしておく。ホタテは塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。

フライパンを充分温めいったん弱火。ここへバターを入れさっとフライパンを回し①のホタテを入れて焼く。

①のほうれん草を長さ4センチにカットして丸2のフライパンへ加え入れ菜箸でささっと炒める。ここからは中火でイイです。