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フレッシュサーモンの玉ねぎマリネ

フレッシュサーモンの玉ねぎマリネの画像

Description

フレッシュサーモンを玉ねぎのマリネ液に漬け込みました。甘い玉ねぎならではの　白ワインにピッタリなおしゃれな一皿です。

材料 （4人～）

お刺身用サーモン
2８0g
a塩
小さじ２
a砂糖
小さじ1
aフェンネル
少々
a黒・ピンクの粒コショウ
各15粒位
玉ねぎ
160g
レモン汁
1個分
ハチミツ
小さじ1
酢
大さじ2
塩・コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ3
飾りの野菜・レモン
適量
ザクロ
30粒位

作り方

  1. 1

    写真

    サーモンは皮をつけたまま全体にaの塩　砂糖をすり込み粒コショウ　フェンネルをのせラップに包み８時間位冷蔵庫に置く

  2. 2

    写真

    玉ねぎと酢　レモン汁１/２個分と蜂蜜を　フードプロセッサーにかけ塩コショウで味を調える

  3. 3

    写真

    サーモンの皮を取り　薄切りにしてバットに並べ２の玉ねぎソースを全体にかけオリーブオイルと残りのレモン汁をかけてマリネする

  4. 4

    写真

    器に新玉ねぎのスライスをのせサーモンのマリネと飾りの野菜　ザクロをちらす

  5. 5

    写真

    小さな器に個々に盛り付けてもおしゃれです

コツ・ポイント

玉ねぎでマリネする時間はお好みですが20～30分ぐらいです。
辛みの少ないサラダ玉ねぎや新玉ねぎがおすすめです。

このレシピの生い立ち

うちの定番おもてなし料理の一つです。
レシピID : 4237584 公開日 : 16/12/15 更新日 : 17/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年2月20日
写真
ダッフィーニーうに
玉葱はスライスで､ハーブ類もドライを使ったりですがサーモンは一晩漬け込んで旨味を引き出しました　次回はディル等も入手したいです
#濃いサーモンのうま味を引き出すマリネ
2017年2月28日
写真
あみ1011
ブルスケッタにのせようかなと、みじん切りに！おいしかったー☆

ブルスケッタおいしそう！！つくれぽありがとうございます

2017年1月5日
初れぽ
写真
ちゃぎー
美味しいマリネ出来ました

ありがとうございます。すごいごちそうですね！！

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