ネギはみじん切り、水菜は1.5センチ位の長さに切る。

ボウルに卵を割り入れ、温かい玄米ご飯、1のネギと水菜、コーン、中華だし小さじ1、花椒塩少々、五香粉少々を入れ全体を混ぜる。

ごま油をフライパンに入れて熱し、2と蟹缶の半分を入れ、パラパラになるまで炒める。味を見て必要に応じ塩コショウを加える。

炒飯ができあがったら、お皿に取り出す。

炒飯を取り出したフライパンにそのまま水と中華だし小さじ1、蟹缶の残り半分を入れ、温める。味を見て必要に応じ塩コショウを加える。

沸騰したら、大さじ1（分量外）の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。

お皿に盛った炒飯の上に6のあんをかけ、できあがり。