ふんわりロールパン♪
レシピID:423878
扱いやすい生地でふんわりおいしいロールパンです。
材料 （ 12個分 ）
| ☆強力粉 | 260ｇ |
| ☆薄力粉 | 40ｇ |
| ☆卵 | 1個 |
| ☆水（卵とあわせて） | |
| 180～190ｍｌ | |
| ☆砂糖 | 25ｇ |
| 無塩バター | 30ｇ |
| 塩 | 5ｇ |
| ドライイースト | 5ｇ |
| 牛乳（艶出し用） | 適量 |
-
1
-
ホームベーカリーのパンケースに☆の材料をすべて入れて生地コースオン。
-
2
-
粉っぽさがなくなったらイーストを投入し、さらに3分ほど捏ねてから塩とバターを投入したらあとはＨＢにお任せ。（一次発酵まで）
-
3
-
生地が完成したら12等分に分け、軽く丸めて10分のベンチタイム後お好みの形で成型します。
-
4
-
棒状に伸ばして結んでみたり…
-
5
-
プチパン風に丸めてくぼみをグッと付けたり…（え？唇みたいで気持ち悪い？）
-
6
-
もちろんしずく状に伸ばして、広いほうからクルクル丸めて正統派ロールパンの形でも。（成型ヘタですみません）
-
7
-
クッキングシート等を敷いた天板に乗せ、霧吹きをしたり、濡らして硬く絞ったキッチンペーパーなどを乗せ、乾燥しないようにラップをして二次発酵をします。
-
8
-
二次発酵開始→15分でタイマーをセット。 時間がきたらオーブンを200度に余熱開始しタイマーを15分にセット。（余熱温度に達するにはオーブンによって時間がまちまちだと思いますので調整してください） 生地が2倍近くになるまで。
-
9
-
二次発酵が終わったら刷毛でそっと優しく牛乳を塗ったらオーブンへ♪
200度5分、180度8分で焼いてください。
-
10
-
棒状に伸ばした生地を巻いてウインナーパン♪
コツ・ポイント
艶出しは卵白でももちろんＯＫです。 私は面倒なので牛乳で代用。
もっと面倒なときは何も塗らずに焼いてしまいます^_^;
もっと面倒なときは何も塗らずに焼いてしまいます^_^;
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/31
気が向いたら棒状にしてウィンナーにクルクル巻きつけたりハムを巻き込んだり…。応用がきき、入れる具材を選ばないロールパンが食べたかったので。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|