カズちん 2008年4月24日 19:30

はじめまして。オーバーナイト法にすごく興味が湧いてた矢先に、このレシピを見つけました。早速、大きいタッパーを買ってきたんですが、レシピには、ラップなどで蓋をするとなっていますが、タッパーの蓋ではダメなんでしょうか？教えて下さい。

rey_u 2008年4月28日 9:56

カズちんさん
はじめまして＾＾
タパーの蓋でももちろんＯＫですよ。
中が確認しにくいので、もし途中で蓋を開けるときは乾燥しないように霧吹きをしてあげるといいと思います＾＾

カズちん 2008年4月28日 12:13

お返事待ってました♪ありがとうございます。
今夜、早速仕込んでみます。楽しみ～。

rey_u 2008年4月28日 12:21

カズちんさん
お返事遅くなっちゃってすみません＾＾ゞ
美味しくできますように～♪

りか３ 2008年5月4日 23:37

こんばんは～～
初めまして、昨夜から挑戦して今朝できたのですが、以前どなたかも書かれていたように、発酵ｊの見極めも焼き時間も全然なっていないのかもしれませんが、出来たても、ボトッとした感じで、中もふわふわではありませんでした。ボザボザ重い感じです。
何が悪いのかも分からなくって・・・大変ショックでした。ｒｅｙ　ｕさんや皆さんの写真を見てるとゲンナリしちゃいました。。（悔しくって・・）
みなさんが、作られて食べているのは、お店で買って食べるように美味しいんですよね～～?!　パン作りはこれで2回目なんですが、自信がなくなってきそうです。
今日のも、時間を置けばもっと硬くなってしまって、とても食べれませんでした。ごめんなさい。どうしたら、皆さんのように美味しく出来るのでしょう～～？？

rey_u 2008年5月5日 23:36

りか３さん
こんばんは。
重たいパンになっちゃいましたかぁ～。んー残念。
こちらのレシピは、イーストが少なめなので、初心者さんにはレシピID:359197のパリっとしてふわっと丸パンの方が簡単かもしれないです。

私がパンを始めて作ったときは全然膨らまないボソボソでまず～いのが出来上がってしまったことがありました（涙）。
今からその時の失敗の原因を考えると、
・霧吹きで加湿が充分でなく、生地の表面が乾いてしまった
・発酵時の温度が低かった
・発酵時間が充分じゃなかった
などが思い当たります。
私の場合はなので、りか３さんのケースとは違うかもしれないですが。

ちょっと面倒になってしまうかもしれませんが、使用する水の温度を人肌よりもちょこっとぬるいぐらいの温度にして、冷蔵庫ではなく室温で発酵させてみると上手くいくかもしれないです。
それと、生地の表面がしっとりと、手で触るとぺたっとくっつくぐらいに加湿してあげてくださいね。

もしもまた何か不明点があったらコメントくださいね。

りか３ 2008年5月5日 23:48

早速お返事ありがとうございます！やはり、発酵ですかね・・?!　あ、それと霧吹きでの加湿が足りなかったのかもしれません。↑のレシピもＭＹフォルダに入れてますぅ～！！こっち、挑戦してみますね♪ありがとうございました！