鶏味塩 de 八宝菜(五目うま煮)
Description
たまに食べたくなる八宝菜。
色々な野菜や魚介、そしてお肉のコンビネーションで味わいが広がるメニューとして重宝致します。
色々な野菜や魚介、そしてお肉のコンビネーションで味わいが広がるメニューとして重宝致します。
材料
(2人分)
【1】豚肉(こま切れ)
100g
【1】イカ(一口サイズ)
50g程度
【1】むき海老
8尾
【1】うずらの卵(茹で)
6個
【1】かまぼこ(薄切り)
6枚
【2】白菜(乱切り)
50g程度
【2】椎茸(薄切り)
3個
【2】ピーマン(細切り)
2個
【2】人参(薄切り))
1/2本
【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ1杯
【A】しょうゆ
小さじ1
【A】紹興酒(無ければ酒)
大さじ1杯
水
200cc
水溶き片栗粉
適量
コショウ
適量
作り方
コツ・ポイント
◆お肉や魚介の旨みを炒める事でしっかりと出してあげてください。
◆そこに野菜類が入り、うま味が移ると八宝菜としての醍醐味を感じる事が出来ます。
◆事情が許されるなら、野菜類は一度油通ししてから、短時間で炒めると更に美味しくなります。
◆そこに野菜類が入り、うま味が移ると八宝菜としての醍醐味を感じる事が出来ます。
◆事情が許されるなら、野菜類は一度油通ししてから、短時間で炒めると更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
中華料理を代表するメニューですが、ご家庭の冷ぞに余った野菜を活用する、野菜たっぷりメニューという便利メニューとしての活用で掲載しました。
野菜を替えることで、様々な味わいの八宝菜を楽しむ事が出来ます。
野菜を替えることで、様々な味わいの八宝菜を楽しむ事が出来ます。
レシピID : 4239475
公開日 : 16/12/16
更新日 : 17/09/26
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート