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手づかみでガブッ♪鶏ささみハム

レシピID:424139
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お手軽鶏ハムを、さらにお手軽に作っちゃいました♪ 塩抜きしないで、出来ちゃうのがkeke流(^_^)v

材料 ( 日持ちするので、10本分の分量でご紹介♪ )

鶏ささみ肉 10本
はちみつ 大さじ1
大さじ1~2
こしょう 少々
※にんにく 1~2片
※しょうが 少し
※お好みのハーブ  
しょうゆ 50ml位

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【前日仕込み】
筋を取ったささみ肉に、はちみつをからめます。 ★我が家ではハニージンジャー(レシピID:243972 )を使用。

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塩、こしょう、にんにくやお好みのハーブをすり込みます。
※の材料は、お好みで、使っても使わなくてもOK!何でもアリです(^_^;)

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ラップやジッパー袋に、空気が入らないようにピタッと密封して、冷蔵庫に。
1~3日位置いておいても大丈夫!

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【調理当日】ささみ肉がかぶるくらいの、たっぷりめの水を、鍋で沸かし、沸騰したら、肉をドボン!!

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4の鍋が再沸騰したら火を止めて、そのまま放置。十分に冷めてから、取り出し、しょうゆにさっとくぐらせれば出来上がり♪
※ゆで汁は、スープなどに利用できるので捨てないで!!

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手前がしょうゆにくぐらせた「ささみ」ちゃん♪
奥は、むね肉をタコ糸でぐるぐる巻いて漬け込んだもので、しょうゆにくぐらせてません。これもこれで美味!

コツ・ポイント

○にんにくを使用すると、おいしく仕上がりますが、保存中の冷蔵庫内はすんごい臭います!ラップ&ジッパー袋包装をオススメします! ○肉を加熱する時、できれば、冷蔵庫から出したて、冷え冷えのお肉ではなく、少し前に出しておいて、常温に近い状態にしてから入れたほうがおいしく仕上がります(^_-) ○仕上げにしょうゆにくぐらせると、肉臭さが消え、風味が増すのです~♪この一手間は大切!!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/09/03
調理スペースゼロの場所で、ランチ会を開くことに。その場で加熱することなく、おいしく食べられる肉料理...ハムだ!! 切ったりする手間もなく、手づかみで食べられた方がいいよね...ささみだ!! 鶏ささみハムだ!!!

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