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レシピID :424250
土鍋ひとつで、スンドゥブチゲ～豆腐チゲ
アメリカ留学中にハマったスンドゥブチゲ♪スンドゥブとは純豆腐のことで、と～っても柔らかいのです。日本にはないので、寄せ豆腐等を使って。ご飯に崩しかけて、クッパのようにして食べるのがおいちぃの♪
激辛好きには堪らない一品です☆
激辛好きには堪らない一品です☆
材料 （ ２人分 ）
寄せ（おぼろ）豆腐
２５０～３５０ｇ
白菜キムチ（すっぱくなった物）
１００ｇ
豚薄切り肉
１００ｇ
すりおろしにんにく
大さじ１/２
玉ねぎ（薄切り）
１/４個
長ねぎ（斜め切り）
１０cm
卵
１個
あさり（砂抜きした物）
８個
有頭エビ（あれば）
２匹
ダシのもと（あればイリコ）
大さじ１
コチュジャン
小さじ１
醤油
小さじ１
酒
小さじ１
砂糖
小さじ１/２
粉唐辛子
お好みの量
塩
適量
水
２カップ（４００ml）
ごま油
大さじ１/２
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1
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１人用土鍋にごま油をひき、中火で豚肉・にんにく・キムチ・玉ねぎを炒める。
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2
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火が通り玉ねぎがしんなりしたら水を加え、沸騰したら豆腐を入れる。
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3
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５分ほど煮立たせたら、いりこダシの素・コチュジャン・醤油・酒・砂糖・粉唐辛子を加え、貝・エビ・ねぎを加える。
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4
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また５分ほど煮立たせ貝が開いたら、塩で味をととのえる。卵を落としたら完成！アツアツをご飯と一緒にどーぞ☆
コツ・ポイント
辛さはお好みで。あまり辛くない方がいい場合は、粉唐辛子を入れず食べる直前に落とす卵を溶かすと、辛さが和らぎます。激辛好きの方は、唐辛子の量を調節して下さい。私は小さじ２強入れますｗ 貝類・エビは入れた方がダシが出て、断然美味しいです☆
煮過ぎると豆腐が硬くなってしまうのでほどほどに～。
煮過ぎると豆腐が硬くなってしまうのでほどほどに～。
私もアメリカでスンドゥブにはまりましたが、日本ではなかなか扱っているお店も少なく、おいしく作れるレシピ探していたので、ぴったりのレシピです！！！ありがとうございました。
早速のコメント有り難うございます(＾0＾)/
自分で言うのもなんですがｗこれ、めちゃウマですよね♪
寒い冬にあったか辛いのは、体がポカポカします。また食べたくなったら宜しくお願いしますm(_ _)m