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♪桃で作る自家製天然酵母の液

レシピID:424430
メイン画像
家でとれた桃があったので作ってみました。初めての経験なので本を見ながらでしたが桃はありませんでした。ｵﾘｼﾞﾅﾙにチャレンジです！！
m-annko m-annko

材料 （ １００cc分 ）

桃 半分
水 ひたひたになるまで
砂糖 小１

1

桃は皮を剥いて実を一口大に切る。

2

煮沸消毒したビンなどに桃を入れ、ひたひたになるまで水（ﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰなど）をいれる。
発酵を助けるために砂糖を入れると良い！

3

１日１回ビンごと振って混ぜたり、ふたを開けて空気を入れる。
これを５日間くらい繰り返すと桃がフニャフニャと膨張し浮いてきます。炭酸も出てきて、いい香りがします。

4

写真

出来た液をきれいに濾します。桃の実もおさえるようにしぼるといいです・・・

5

これで酵母液の完成です。冷蔵庫で１週間から１０日は持ちます。
種作りはまだまだこれから・・・続く！！

コツ・ポイント

すぐには完成できない長期戦！！でも毎日起きたら酵母の様子をみるのが楽しいくらい、変化がおもしろい。愛情こめればいいんです♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/09/02
パンはHB任せしか焼けず。Dｲｰｽﾄしか知らず。酵母って何？って興味を持ったことから天然酵母と自家製天然酵母の存在がわかりました。
これはやれる！と思い家にあるものでやってみました。失敗してもいいようにね。。。自己流でもう少しパンを勉強したかったので酵母もチャレンジしたんですよ！

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