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手作りちりめん山椒

レシピID:424461
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買うとちょっとお高いちりめん山椒の佃煮も、簡単に手作りできます。

材料

ちりめんじゃこ 200グラム
実山椒の佃煮または茹でた実山椒
大さじ2
●みりん 50CC
●酒 100cc
●醤油 大さじ3〜4

1

鍋に●印の調味料の酒とみりんを入れ沸騰させてアルコールを飛ばす。残りの●の醤油と、ちりめんじゃこを入れて弱火で煮る。※醤油は濃いめがお好きなら大さじ4の方で。

2

煮汁が半分になったら実山椒を入れて煮汁が無くなるまで煮たら出来上がり。※汁気がなくなってきたら焦がさない様にいためながら煮る。

3

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お庭で山椒の実が取れたり、売っているのが手に入る方は…。たっぷリのお湯で20分程、ぷくぷくするくらいの火加減で、あらかじめ煮て下さい。手でつぶせるくらいになったら、ザルに取り、何度も水を変えながら半日から一晩、水によくさらす。

コツ・ポイント

タッパなどの密封容器で、2週間程持ちます。実山椒の佃煮の場合はそんなでもありませんが、自分で茹でた実を使う場合、辛い事があるので量は加減してください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9(8人)

09/09/28

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もう何度も作ってます^^やっぱり手作りは美味しいですね~♡

写真 なお★nao

なお★naoさん素敵なつくれぽありがとうございます♪

09/08/07

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大好きなので作ってみました☆とっても美味しい~(*^^)v

写真 たちょりん

たちょりんさんレシピお試し感謝です! お口にあったかな?

09/07/17

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売ってる高級なお味♡旦那が感動してましたぁ(。→‿◕。)

写真 ちーーず♪

ちーーず♪さんありがとうです!旦那様にもよろしく〜♪

09/06/08

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初めて作りました^^めっちゃ美味しい♪お弁当にもGOODです★

写真 yunatan1211

ありがとうです!お弁当にも入れてもらえるの⁉感激です〜♪

09/05/29

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美味しかったので即リピ♪です。ひかえめな甘さで作れるので嬉しい!

写真 hawaiipine

hawaiipineさんリピほんとうに感謝感激です〜♡

09/05/16

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生山椒を炊いて、初ちりめん山椒です♪嬉しいです♪美味しい!

写真 hawaiipine

ありがとう♪美味しいっていってもらって感激です!!

09/05/15

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旦那が絶賛!つまみにいい♡私が絶賛!ご飯がすすむ~♡ごちそうさま

写真 みどふぁどベシ

ベシさんいつももありがとう! ご夫妻に喜んでもらえて感激♡

09/05/13

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おうちで作れるなんて あっというまに なくなりました。

写真 うーさま

うーさまさんありがとうです!ご飯がすすみますよね〜♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/06/10
庭の山椒の木になる実で毎年作っています。結構簡単に出来て、ごはんやお酒のつまみに重宝してます。

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