手作りちりめん山椒
レシピID:424461
買うとちょっとお高いちりめん山椒の佃煮も、簡単に手作りできます。
材料
| ちりめんじゃこ | ２０0グラム |
| 実山椒の佃煮または茹でた実山椒 | |
| 大さじ２ | |
| ●みりん | 50CC |
| ●酒 | １0０cc |
| ●醤油 | 大さじ３〜４ |
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1
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鍋に●印の調味料の酒とみりんを入れ沸騰させてアルコールを飛ばす。残りの●の醤油と、ちりめんじゃこを入れて弱火で煮る。※醤油は濃いめがお好きなら大さじ４の方で。
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2
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煮汁が半分になったら実山椒を入れて煮汁が無くなるまで煮たら出来上がり。※汁気がなくなってきたら焦がさない様にいためながら煮る。
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3
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お庭で山椒の実が取れたり、売っているのが手に入る方は…。たっぷリのお湯で２０分程、ぷくぷくするくらいの火加減で、あらかじめ煮て下さい。手でつぶせるくらいになったら、ザルに取り、何度も水を変えながら半日から一晩、水によくさらす。
コツ・ポイント
タッパなどの密封容器で、２週間程持ちます。実山椒の佃煮の場合はそんなでもありませんが、自分で茹でた実を使う場合、辛い事があるので量は加減してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(8人)
なお★naoさん素敵なつくれぽありがとうございます♪
たちょりんさんレシピお試し感謝です！ お口にあったかな？
ちーーず♪さんありがとうです！旦那様にもよろしく〜♪
ありがとうです！お弁当にも入れてもらえるの⁉感激です〜♪
hawaiipineさんリピほんとうに感謝感激です〜♡
ありがとう♪美味しいっていってもらって感激です！！
ベシさんいつももありがとう！ ご夫妻に喜んでもらえて感激♡
うーさまさんありがとうです！ご飯がすすみますよね〜♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/10
庭の山椒の木になる実で毎年作っています。結構簡単に出来て、ごはんやお酒のつまみに重宝してます。
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