秋ナスの甘辛焼き
レシピID:424673
旬の秋ナスを使って手早く出来るごはんのお供。
材料 （ ２～３人分 ）
| ナス | ５本 |
| サラダ油 | 大匙２ |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| 料理酒 | 大匙１ |
| ◇中ざら糖 | 大匙１ |
| ◇醤油 | 大匙１ |
| ◇オイスターソース | 小匙１ |
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1
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ナスはヘタを取り縦半分に切り皮目に細かく切り込みを入れ、塩水につけてアク抜きする。
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2
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フライパンにサラダ油、赤唐辛子(種を取り小口切り)、水気をふいたナスを入れ蓋をしフライパンを揺すりながら炒める。焼き色がついたら、料理酒をふり◇を加えひと煮する。
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3
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4
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【中ざら糖】純度の高い砂糖で、表面にカラメルをかけているので、独特のまろやかな風味を持っている。ゆっくり溶けて素材に染み込むので煮物に適しており臭みを消しコクのある味に仕上がる。
コツ・ポイント
■秋ナスは水気が多いのでだし汁は使いません又煮上がりも早いです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
61件
(51人)
とろ～りとても美味しそう♬リピ嬉しい有り難うです｡♡*ﾟ
良い照り、美味しそう✿作って頂き有り難うです♡￫ܫ￩♡
今年も美味しそうな秋茄子で有り難う♬すごく嬉しいです｡♡*ﾟ
丼良いですね♥ご飯にﾋﾟｯﾀﾘで美味しそう(*￫‿￩*)✿
ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点で美味しそう♡ﾚﾎﾟ有り難うです('-^o)
綺麗な盛り付け♫ﾂｸﾚﾎﾟ有り難うです(ﾟθﾟ)ﾉ
ナスがふっくら美味しそう✿ﾚﾎﾟ有り難うですd('-^o)
旦那様に喜んで頂け嬉しい✿ﾚﾎﾟ有り難うです♡￫ܫ￩♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/03
■秋ナスが出回るとよく作ります。
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