ふわふわ・大人のコーヒーパン
レシピID:424712
ふんわりほろ苦いコーヒーパン。勇気凛りんさんのコーヒーシロップを使って作ります。お砂糖とミルクの入った甘いカフェオレによく合うパンが出来ました。
材料
| 強力粉 | 200g |
| インスタントドライイースト | |
| 3g | |
| *凛りんさんのコーヒーシロップID:262854 | |
| 35g | |
| *スキムミルク | 10g |
| *水 | 70g |
| *はちみつ | 7g |
| バター | 40g |
| 砂糖 | 0～20g |
| 塩 | 少々 |
| コーヒーシロップ（フィリング用） | |
| 適量 | |
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1
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【下準備】・バターは室温に。・オーブンを180℃に温める。
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2
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*印の材料を合わせてレンジで２０秒～３０秒加熱し人肌程度に温める。
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3
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ボウルに強力粉・イースト・砂糖を入れ、【２】を加えて混ぜ、全体がひとまとまりになってきたらバターも加えて生地の表面がなめらかにまとまるまでよく捏ねる。
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4
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ボウルで一次発酵→分割してベンチタイム→＊成型（手順６～８参照）→二次発酵
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5
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１８０℃のオーブンで６分、１６０℃に下げて８分焼く。
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6
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＊【成型】
１：綿棒や手などで四角く生地を広げる。２：真ん中にコーヒーシロップを薄く引く。
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7
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３：生地を手前から三分の一、奥から三分の一と折り重ね、つなぎ目を指でつまんできゅっと閉じる。
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8
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４：ころころと転がして棒状にし、紐を結ぶようにして輪を通し、最後に形を整える。
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9
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10
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こちらはロールパン型にしてみました。
コツ・ポイント
・結構な苦さですので、苦いのが苦手な方は砂糖の量を調節してください。
・少し堅めの生地なので捏ねるときは少々根気がいるかも知れないです。
・少し堅めの生地なので捏ねるときは少々根気がいるかも知れないです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/09
あま～いパンも好きだけれど、ブラックコーヒーのようなパンも食べてみたい！と思いました。
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