【下準備】・バターは室温に。・オーブンを180℃に温める。
*印の材料を合わせてレンジで20秒~30秒加熱し人肌程度に温める。
ボウルに強力粉・イースト・砂糖を入れ、【2】を加えて混ぜ、全体がひとまとまりになってきたらバターも加えて生地の表面がなめらかにまとまるまでよく捏ねる。
ボウルで一次発酵→分割してベンチタイム→*成型(手順6~8参照)→二次発酵
180℃のオーブンで6分、160℃に下げて8分焼く。
*【成型】
1:綿棒や手などで四角く生地を広げる。2:真ん中にコーヒーシロップを薄く引く。
3:生地を手前から三分の一、奥から三分の一と折り重ね、つなぎ目を指でつまんできゅっと閉じる。
4:ころころと転がして棒状にし、紐を結ぶようにして輪を通し、最後に形を整える。
こちらはロールパン型にしてみました。