ぜんちゃん 2007年9月22日 10:48

はじめまして！
ステーキ大好き！でも外食でステーキ食べるとお金がぁ。。
ということで、家で楽しんでいます♪

が！！

どうしても、固くなる＆パサパサするという難題を抱えていました。

度重なる実験には脱帽しました。
ミホさんのこの裏技、早速使わせていただきます！！
赤ワイン醤油、入手できないので、赤ワインと醤油をブレンドして
やってみますね～♪
ナイスアイデア、ありがとうございました！

P.S.　
ちなみに付け合せは大量のフライドポテトとグリーンサラダにしていま～す。

ミホのキッチン 2007年9月23日 10:41

ぜんちゃんさん、初めまして！
嬉しいコメント、ありがとうございます～＾＾

グレープシードオイルが、和牛の脂のような風味をつけてくれます。
何て言うんだろう・・・嫌なクセや匂いがなくて、これは騙されます（笑）
これは、ハンバーグでも応用できて、国産１００％の合挽きでなくて、
オージーが混じった合挽き肉で作る時、ボウルでタネをこねる時に、
このオイルを加えると、これまたパサパサしないハンバーグになります♪
オススメですっ！

赤ワイン醤油なんですが、瓶ラベルの原材料名を書き写してみると・・・

【たまりしょうゆ、赤ワイン、果汁（リンゴ、パイナップル、レモン）、砂糖
果糖ぶどう糖液糖、発酵調味料、酸化防止剤】

と、なっています＾＾参考までに～♪
果汁とたまりしょうゆがポイントですね、きっと。
赤ワインは、ピッコリーナだったっけな・・１００円台で買えるミニ瓶のを
よくお料理に使っています。貧乏性なので高いワインが惜しくて（笑）

付け合せの組み合せ、本場っぽくて美味しそうですね！
参考になります＾＾

ぜんちゃん 2007年9月25日 21:24

またまたおじゃまします♪

赤ワイン醤油の原材料まで教えて下さって、ありがとうございます！！
りんごとパインでお肉を柔らかくする効果がさらにアップするのでしょうね。
ハンバーグを作るのにも使えるなんて、大活躍な調味料ですね～！
残念ながら、こういうお洒落な調味料が入手できる土地ではないので
ミホさんのアドバイスは、とっても嬉しかったです。

グレープシードオイルが和牛の脂のような役目をしてくれるなんて
スバラシイ！これはなんとか購入できるので、絶対にやってみます！
さあ、安い牛肉、どーんと来い！って感じです☆

ミホさん、重ね重ねありがとうございました♪

ミホのキッチン 2007年9月27日 20:29

ぜんちゃん、こんばんは！

私の住んでいる所も、田舎なんですよ～（笑）
ぜひぜひ健闘を祈っています！
こちらこそ、丁寧なお返事、どうもありがとうございました～＾＾

mitsurugi3 2008年3月11日 10:47

ミホさんはじめまして。本当においしかった！！安いオージービーフが、死ぬ程高いニューヨークストリップ以上においしかったです！主人のお母さんもめちゃくちゃ喜んで、オージービーフだと言ったら信じられないと言ってびっくりしてました。グレープシードオイルを運良くストアで見つける事ができたので、本当によかったです。醤油系ステーキソースというものがこちらにはないので、味ポンをイメージして、醤油とビネガーとみりんを適当に混ぜそれに赤ワインを加えてマリネードしました。素晴らしいレシピありがとうございました。これからも使わせて頂きます！

ミホのキッチン 2008年3月19日 23:16

mitsurugi3 さんはじめまして。
コメント欄に気付くのが遅くなって本当にすみません！＞_＜

美味しかったと仰っていただいて、とても光栄です。
ステーキソースをご自身でお作りになられたのですね！スゴイです！
私はもっぱら市販品に頼ることが多いので頭が下がります＾＾

とても嬉しいコメント、どうもありがとうございました。
それなのに返事が遅くなって、本当にごめんなさい！
これからも美味しい裏技、研究していきたいと思います。