タルト オ スィトロン（レモンタルト）
材料 （ ２２ｃｍタルト型 ）
| ■ 【タルト生地】 | |
| 薄力粉 | １２０ｇ |
| コーンスターチ | ５０ｇ |
| バター | ７０ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | ４５ｇ |
| ベーキングパウダー | 小１半分 |
| ■ 【レモンフィリング】 | |
| 卵 | ２個 |
| 卵黄 | ２個分 |
| 生クリーム | ９０ｃｃ |
| 砂糖 | ９０ｇ |
| レモン汁 | ７０ｃｃ |
| ■ 【レモンの飾り】 | |
| レモン（塩でこすりワックスを落としておく） | レモン |
| 砂糖 | ７０ｇ |
| 水 | ５０ｃｃ |
| 粉砂糖（あれば） | 適量 |
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1
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まずはタルト生地作りから。バターをレンジで３０秒くらいチンしてやわらかくしたら砂糖を加えて空気がいっぱい入るように泡立て器で混ぜ合わせます。卵、ＢＰを加えさらに混ぜたら薄力粉とコーンスターチをさっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間休ませます。
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2
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タルト型には油（分量外）を塗っておき生地を一回り大まで伸ばす。クッキングペーパー２枚にはさんでやるとベタつかず楽です。
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3
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クッキングペーパーを１枚はがしタルト型へ。その上（タルト型の淵の上）からもう一回のし棒を転がし余分な分を落とし成形完成。
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4
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クッキングシートを外し３の底ににフォークでピケ。（たくさん穴をあける）冷凍庫で冷やす。その間にオーブンを１８０度に予熱。
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5
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予熱が完了したらさっきのクッキングシートを一枚敷きパイ重石を乗せ１５分焼く。重石を外しもう５分焼き上げ荒熱をとる。
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6
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省いてもかまいませんが、レモンの飾り作り。レモン一個をスライス。（７～８枚あればＯＫ）砂糖と水を一緒にしレンジで５分チンしておきます。
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7
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フィリングは全卵、卵黄、生クリーム、砂糖を混ぜ合わせておき最後にレモン汁を加えます。生のものをしぼっても、ポッカレモン等でもＯＫ。荒熱のとれた３に静かに流し込み、１５０度に下げたオーブンで４５分。４のレモンを乗せてもう５分焼きあげます。
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8
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冷めたら淵に粉砂糖を振って下さい♪
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
carnivalぜひはまってください♡卵白でメレンゲ！ナイスアイディアですｗ
quartetおぉ♡パンプキンタルト美味しそう！食べたい～♪ありがとう＾＾
asumi初タルト！？見えない～＾＾この甘酸っぱさ、いいですよね♡
素敵！豪華！レモンタルトにメレンゲって合うんですよね～♪＾＾
にゃあああああそういうのよくありますよね！笑でも美味しくできてよかった＾＾
メープルくっきーとんでもないΣ(ﾟДﾟ）素敵です！リピ宣言嬉しいありがとう♡
わはは猫おぉ☆ミニもいいですね！ちょっと焦げてもカラメル味で良ですよ
…ですよね( *´艸`)美味しそうに焼いてくれてありがとう♪
このレシピの生い立ち
さくさくのタルト生地が作りたくて。アーモンドプードルを使うと結構高くつくのでコーンスターチを使用。結構自信作のタルト生地です(*´▽｀*)フィリングは家にあるぶ厚いフランス料理の本「The Food of France」を参考に♪
簡単リンク
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メープルくっきーです(o´∀｀o)
Jadeさんのレモンタルト･･
バイト先で大絶賛でした(o>ω<o)!!
タルト好きの女将さんも大喜びしてくれました♪♪
私は和食の料理屋さんで働いているのですが、
そこの板長はじめ
食べた人みんながおいしいと絶賛してくれました(●´ω｀●)
嬉しくて報告です(●´艸｀)笑☆
プロにほめられるほどの素敵なレシピに
心から感謝です(o>ω<o)！
プロの方達にほめられるなんてね！とっても嬉しいご報告本当にありがとう！よかったらまた作ってみてね♡タルト生地の作り方は私のレシピの「フルーツタルト
」の方が詳しく解説してあるのでよければご参考に♪
ではではまた♡
タルトの中身、レモンフィリングを作らせて頂きました！（生地は簡単そうなのを選んでしまいました、ごめんなさい・・・。）
桃をトッピングして焼きました～
簡単だし、すっごく美味しかったです！母も絶賛！！
見た目が全然違うので、つくれぽは止めておきましたが、日記には載せさせて頂きました！
また作りたいと思いま～す♪
はじめまして＆こんにちは！（*＾▽＾*）
そうですか～♪お気に召していただいて私もとっても嬉しいです＾＾
トッピングに桃ですか～！甘酸っぱいフィリングだから上に甘ぁいものを乗せてると味のコントラスになっておいしそう！アレンジ大歓迎ですよ♪ぜひまた作ってください＆つくれぽ見たいなぁ♡