豚肉オクラロール＊プチトマトソース
レシピID:424907
大好きな豚肉ロールに、オクラ、チーズ、バジルと好きなものをいっぱい巻きました。シンプルだけど甘味が強いプチトマトを使ったソースで。
材料 （ ４人分 ）
| 豚肉薄切り | ８枚 |
| オクラ | ８本 |
| チーズ | 適量 |
| バジル（or大葉） | ２４枚（or８枚） |
| 塩こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ■プチトマト | ８個くらい |
| ■オリーブオイル | 大さじ１ |
| ■にんにく | １かけ |
| ■塩こしょう | 少々 |
| ■白ワイン（or酒） | |
| 大さじ２ | |
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1
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オクラはヘタをした処理する。堅い部分だけ切り落とし、ガクの周りをぐるりと包丁で皮をむくようにする。お湯でさっとゆでて冷ましておく。
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2
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豚肉を広げて置き、かるく塩こしょう。まずバジルを２～３枚並べ（大葉なら1枚）、オクラ、チーズを置いて手前からくるくる巻く。片栗粉を薄くまぶします。
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3
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フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、《２》の豚肉ロールを巻き終わりを下にして動かさずに焼く。巻き終わりが焼けてくっついたら転がしながらソテーする。中身はそのまま食べられるので、お肉が焼ければOKです。
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4
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【トマトソース】豚肉ロールをいったんお皿に引き上げ、そのままフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら半分に切ったプチトマトを炒める。塩こしょうとワインを入れ、混ぜながら少しつぶれるまで煮て完成。
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5
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トマトは普通のトマトでもOKですよ。その場合プチトマトより少し長めに煮詰めたほうがいいかも。濃厚なプチトマトに比べてあっさり味になります。
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6
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お皿に豚肉ロールを盛付け、プチトマトソースを添えて完成♪
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7
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2009年6月「サントネージュ酸化防止剤無添加 ワイン物語に合うカンタンで
ヘルシーなレシピ」で優秀賞をいただきました
コツ・ポイント
チーズを巻くときにあまり広げると溶け出してしまうので、中心に集めるようにするとよいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(20人)
黄色いトマト鮮やかで美味しそう♪どうもありがとうございます♡
わ～リピして下さったのね♪yukiarielさんありがとう♡
Cocoちゃんの好きそうな味でしょ♪嬉しいコメありがとね♡
最高のお言葉嬉しいです♪ポチペチさんありがとうございます♡
綺麗に並んでますね！りんだmamaさんありがとうございます♡
お友達に伝授してくれたの！？喜んでくれたかな♪ありがとう♡
シソも香り良くて美味しいですよね♪ぽんｖぽんさんありがとう♡
お肉少しでもメインになりますよね♪cureoさんありがとう♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/05
庭の大量バジルとプチトマトの消費と、大好きなオクラを使いたかったので。日記でお騒がせしましたが、みなさんのおかげでレシピアップすることにしました。みなさんどうもありがとう♪
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