
オクラはヘタをした処理する。堅い部分だけ切り落とし、ガクの周りをぐるりと包丁で皮をむくようにする。お湯でさっとゆでて冷ましておく。
豚肉を広げて置き、かるく塩こしょう。まずバジルを2~3枚並べ(大葉なら1枚)、オクラ、チーズを置いて手前からくるくる巻く。片栗粉を薄くまぶします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、《2》の豚肉ロールを巻き終わりを下にして動かさずに焼く。巻き終わりが焼けてくっついたら転がしながらソテーする。中身はそのまま食べられるので、お肉が焼ければOKです。
【トマトソース】豚肉ロールをいったんお皿に引き上げ、そのままフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら半分に切ったプチトマトを炒める。塩こしょうとワインを入れ、混ぜながら少しつぶれるまで煮て完成。
トマトは普通のトマトでもOKですよ。その場合プチトマトより少し長めに煮詰めたほうがいいかも。濃厚なプチトマトに比べてあっさり味になります。
お皿に豚肉ロールを盛付け、プチトマトソースを添えて完成♪
2009年6月「サントネージュ酸化防止剤無添加 ワイン物語に合うカンタンで
ヘルシーなレシピ」で優秀賞をいただきました
11/10/06
11/09/06
11/09/03
11/01/29
つくれぽ嬉しいです♪ありがとうございます♡
10/12/07
つくれぽ嬉しいです♪ありがとうございます♡
10/10/28
お弁当にもいいですね♪ななぞぅさんありがとうございます♡
10/10/07
何回も作ってくれてるなんて!りんりん1227さんありがとう♡
10/10/05
トマトが合いますよね♪キラキラ!さんれぽ有難うございます♡
10/04/21
サプライズって嬉しいですね(笑)mahatirさん有難うね♡
10/03/27
そんなふうに言ってもらえると感激です♪ありがとうございます♡
10/02/24
こちらにもありがとう!これから旬になったらバジルもいいよ~♪
09/08/29
黄色いトマト鮮やかで美味しそう♪どうもありがとうございます♡