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豚肉オクラロール*プチトマトソース

レシピID:424907
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大好きな豚肉ロールに、オクラ、チーズ、バジルと好きなものをいっぱい巻きました。シンプルだけど甘味が強いプチトマトを使ったソースで。

材料 ( 4人分 )

豚肉薄切り 8枚
オクラ 8本
チーズ 適量
バジル(or大葉) 24枚(or8枚)
塩こしょう 少々
片栗粉 適宜
オリーブオイル 大さじ1
■プチトマト 8個くらい
■オリーブオイル 大さじ1
■にんにく 1かけ
■塩こしょう 少々
■白ワイン(or酒)
大さじ2

1

オクラはヘタをした処理する。堅い部分だけ切り落とし、ガクの周りをぐるりと包丁で皮をむくようにする。お湯でさっとゆでて冷ましておく。

2

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豚肉を広げて置き、かるく塩こしょう。まずバジルを2~3枚並べ(大葉なら1枚)、オクラ、チーズを置いて手前からくるくる巻く。片栗粉を薄くまぶします。

3

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フライパンにオリーブオイルを熱し、《2》の豚肉ロールを巻き終わりを下にして動かさずに焼く。巻き終わりが焼けてくっついたら転がしながらソテーする。中身はそのまま食べられるので、お肉が焼ければOKです。

4

【トマトソース】豚肉ロールをいったんお皿に引き上げ、そのままフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら半分に切ったプチトマトを炒める。塩こしょうとワインを入れ、混ぜながら少しつぶれるまで煮て完成。

5

トマトは普通のトマトでもOKですよ。その場合プチトマトより少し長めに煮詰めたほうがいいかも。濃厚なプチトマトに比べてあっさり味になります。

6

お皿に豚肉ロールを盛付け、プチトマトソースを添えて完成♪

7

2009年6月「サントネージュ酸化防止剤無添加 ワイン物語に合うカンタンで
ヘルシーなレシピ」で優秀賞をいただきました

コツ・ポイント

チーズを巻くときにあまり広げると溶け出してしまうので、中心に集めるようにするとよいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24(20人)

09/08/29

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黄色いTOMATOで✿あっさりソースに仕上がりました。おいしぃ~

写真 ゆぅたんぽ

黄色いトマト鮮やかで美味しそう♪どうもありがとうございます♡

09/08/21

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酒→ワインでリピ!!ん~♪♪この絶品ソースにハマってまぁす★

写真 yukiariel

わ~リピして下さったのね♪yukiarielさんありがとう♡

09/08/15

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こんなお洒落な料理♪何か嬉しいわ~♪もちろん味は絶品^^

CoffeeCoco

Cocoちゃんの好きそうな味でしょ♪嬉しいコメありがとね♡

09/08/14

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オクラチーズとトマトソースの組み合わせ最高!美味しかった~♫

写真 ポチペチ

最高のお言葉嬉しいです♪ポチペチさんありがとうございます♡

09/08/12

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チーズとおくらと大葉が絶妙!美味しかったです♡

写真 りんだmama

綺麗に並んでますね!りんだmamaさんありがとうございます♡

09/08/05

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友達と一緒に作りました♪皆にも大好評!!もちろんレシピ伝授^^

写真 ケチャウルレシピ

お友達に伝授してくれたの!?喜んでくれたかな♪ありがとう♡

09/08/02

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バジルがないのでシソで★トマトの旨味がギュッとつまって美味しい!

写真 ぽんvぽん

シソも香り良くて美味しいですよね♪ぽんvぽんさんありがとう♡

09/08/01

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オクラが立派なメインに!ミニトマトのソースが絶妙で美味也♪

写真 cureo

お肉少しでもメインになりますよね♪cureoさんありがとう♡

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/09/05
庭の大量バジルとプチトマトの消費と、大好きなオクラを使いたかったので。日記でお騒がせしましたが、みなさんのおかげでレシピアップすることにしました。みなさんどうもありがとう♪

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