豆腐とココナツのざくざくハードスコーン
レシピID:424909
ざくざくとハードタイプのスコーン。ほんのりとしたココナッツの甘みが味のポイントです。
材料
| 高野豆腐 | 30g |
| 強力粉 | 120g |
| バター | 30g |
| ココナッツミルク | 70g |
-
1
-
【下準備】○バターは角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。 ○オーブンを180℃に余熱する。○高野豆腐をミルサーなどで（＊）粉末にする。
-
2
-
粉にした高野豆腐と強力粉、ベーキングパウダーボウルにふるい入れ、そこへ冷やしておいたバターを加え、フォークの背やマッシャーなどでつぶし、生地をほろほろとソボロ状にする。
-
3
-
２にココナッツミルクを加えて混ぜ、全体が混ざったら（練らない/粉っぽい状態のままで）台等にだし、折りたたむように捏ねて、全体が一つの生地になるまで其れを繰り替えす。
-
4
-
型で抜き、１８０℃に予熱したオーブンで２５分、160℃に下げて２０分焼く。
コツ・ポイント
＊ミルサーですが、機種によってはミキサーやフードプロセッサーにその機能を搭載している物もありますが、対応していない機種もありますので使用の前に確認して下さい。（ちなみに私はミキサーに付いていた粉末用の替え刃を使用しました）
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/14
面白い食材で面白い食感の物を、と。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|