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レシピID :424909
豆腐とココナツのざくざくハードスコーン
ざくざくとハードタイプのスコーン。ほんのりとしたココナッツの甘みが味のポイントです。
材料
高野豆腐
30g
強力粉
120g
バター
30g
ココナッツミルク
70g
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1
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【下準備】○バターは角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。 ○オーブンを180℃に余熱する。○高野豆腐をミルサーなどで（＊）粉末にする。
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2
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粉にした高野豆腐と強力粉、ベーキングパウダーボウルにふるい入れ、そこへ冷やしておいたバターを加え、フォークの背やマッシャーなどでつぶし、生地をほろほろとソボロ状にする。
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3
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２にココナッツミルクを加えて混ぜ、全体が混ざったら（練らない/粉っぽい状態のままで）台等にだし、折りたたむように捏ねて、全体が一つの生地になるまで其れを繰り替えす。
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4
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型で抜き、１８０℃に予熱したオーブンで２５分、160℃に下げて２０分焼く。
コツ・ポイント
＊ミルサーですが、機種によってはミキサーやフードプロセッサーにその機能を搭載している物もありますが、対応していない機種もありますので使用の前に確認して下さい。（ちなみに私はミキサーに付いていた粉末用の替え刃を使用しました）