☆フィッシュアンドチップス☆
Description
イギリスの伝統料理☆
衣作りには黒ビールを使います。
美味しくって飲みすぎちゃうかも?
※塩の量見直しました。
衣作りには黒ビールを使います。
美味しくって飲みすぎちゃうかも?
※塩の量見直しました。
材料
(2~3人分)
大きめ2切れ
☆塩コショウ
適量
☆タイム(乾燥)
適量
2~3個
2分の一個
■
<<衣>>
80g
60cc
1個
◎塩
小さじ半~1
大さじ4くらい
小さじ2分の1(なくても可)
好きなだけ
モルトビネガー
(お好みで)好きなだけ
作り方
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2
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その間に下ごしらえ。魚の切り身は1切れを半分にし、☆の塩コショウ・タイムを表面にすり込んでおく。
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4
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しばらく置いたらじゃがいもの水分を拭き取り、揚げ油(記載外)の準備。
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5
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まずはじゃがいもを低温(160~℃)で中まで火を通したら油の温度を180℃に上げ、カリッとさせる。冷めないうちに塩を振る。
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6
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魚の切り身に★を混ぜ合わせたものをまぶし、余分な粉をはたいたら、寝かせておいた衣にくぐらせ170℃の油で6分ほど揚げる。玉ねぎも同様に衣を付け、揚げる。仕上げに油の温度を上げてカラッとさせる。
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7
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くし切りにしたレモンとともにお皿に盛り付けて完成♪熱いうちにどうぞ!!^^モルトビネガーはお好みで♪
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8
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マツモトケイジさんが、なんと「したらば」で作ってくれました◎素晴らしいアイディアありがとう!おいしそう~
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コツ・ポイント
ビールは黒がなければ普通のものでもOK。冷えたものを使うのがポイント^^衣作りで余ったビールはキッチンで飲みながら(笑)酔っ払わないよう注意してね~♪( 艸`*) 実は今回は旦那とダッチオーブンで作りました。レシピは普通に作れるように書きましたが、ダッチオーブンをもっている方は、熱した油に食材を投入したら蓋をしてとろ火で約7分置き、その後蓋を取って高温で揚げて完成です^^
このレシピの生い立ち
夫婦揃って大好きなので、ふたりでいろいろ調べてみました。今回はタラが手に入らなかったのでメカジキですが、その他カレイやオヒョウなんかでも^^皮と骨は除いてね♪(ポイントに書ききれないのでここに)
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