巻湯葉煮
レシピID:42507
材料 （ ４人分 ）
| 巻湯葉いろいろ | 適量 |
| だし汁 | |
| ひたひた（３カップぐらい） | |
| みりん | 大さじ３ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ３ |
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1
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巻湯葉には銀杏入り、ゼンマイ入り、高野豆腐入りと３種あります。まずはざるに並べて
熱湯をかけて油ぬきをする。
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2
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鍋に湯葉を並べ、ひたひたに濃いめのだし汁を入れ、みりん、薄口を入れて落としぶたを入れ、中火でゆっくり煮含める。
（味をみてみりんや薄口は加減してください）
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3
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煮汁が半分ぐらいになったら、
火をとめ、そのまま冷ます。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：02/02/18
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