鶏雑炊（ローストチキンのエピローグ）
Description
ローストチキンを食べ尽くしたあとの “ホネ” を有効活用するメニューとして鶏雑炊をつくってみた．鶏さん，ありがとう！
leeswijzer
作り方
コツ・ポイント
ローストチキンの調味がまだ残っているので塩胡椒する必要なし．鶏がらとはいえけっこう “お肉” が残っていて食べでがある．しかも高圧加熱しているので，ほとんどのホネはそのまま食べられる．まさにムダなく一羽まるごと食べることになる．
このレシピの生い立ち
コリアンダーの若葉は意外にエスニックな感じがあってよろし．鶏雑炊がアツアツなので食卓での “冷却剤” としてよく冷やした〈手取川〉純米にごり酒「白壽」をシュポンと抜栓．元気のいい活性にごり酒だ．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
