簡単にできる秋刀魚と茄子のイタリアン♪
レシピID:425345
にんにく香る、チーズとろける、トマトソース仕立てのイタリアンな秋刀魚さんです。ごはんにも勿論あいますが、パンやパスタで食べてもすっごくおいしいです♡つくれぽでいただいたコメントを踏まえて、レシピに補足をつけたしました！！
材料 （ ２人分 ）
| 秋刀魚 | ３匹 |
| 茄子 | １本 |
| 市販のトマト缶 | １缶 |
| にんにく | １かけ |
| 白ワイン（または料理酒） | |
| 大さじ4 | |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ１ |
| とろけるチーズ | ２～３枚 |
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秋刀魚は３枚におろして、茄子は食べやすいサイズに切る。「ケーゼトラウト」さんに、りんご酢で秋刀魚をしめてから作っていただきました！そのほうが臭みがだいぶとれると思いますで、試してみてください！
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかける。香りがしてきたら１の秋刀魚と茄子を入れる。
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3
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１の秋刀魚と茄子を入れて炒める。秋刀魚はやさしめに（崩れないように）♪塩こしょうを少々ふる。いったん強火にして、白ワイン（料理酒）を入れてとばす。
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4
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秋刀魚と茄子に火が通ったようなら、トマト缶、砂糖、コンソメを入れて水分をとばしていく。
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5
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いい感じに水分がとんだら味見をして、好みによって塩こしょうをふり、火をとめて、とろけるチーズを入れて絡めたらできあがり！
コツ・ポイント
自分の失敗ですが(^▽^;)ゞ、今回水分をとばすのが甘かったようです♡ また作って成功したら、メインの写真をさしかえるかも？(ノ∇≦*)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(7人)
ありがとうございます！とっても素敵～！
おぉ～おいしそうですねっ！まさにイタリアンな感じ(人*´∀`
13匹!!一生懸命消費しなくては、ですね♡つくれぽどうもデス
おいしそう!!私もそのアレンジ真似しちゃいます～♪(´∀`人
moneさ～ん♡ありがとうございます!!パセリがオサレですネ
つくれぽありがとうございます!!私はそのコメントに感動ですｗ
つくれぽありがとうございます～♡私も次から酢でしめてみます！
あれれ!?ワインでとばすと臭みが結構なくなりましたが。。。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/04
秋刀魚が、２０匹送られてきました。氷水につかって。。旦那と２人暮らしなのに。。。。ということで、塩焼き、刺身、しょうがの甘辛煮、それからアレンジ料理としてこのレシピや『簡単！秋刀魚のさくさくマヨ焼き』（レシピID：419153）などで頑張って消費しました！！
簡単リンク
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水分は、気にしていたのですが
振り返ってみると魚の下処理で洗いが悪かったかワインです。
特にワインが少なかったと思います。
もう一度、リベンジしたいと思いますが若干残ったのでパスタソースにして子供に食べさせたいと思います。
うちの奥様が妊娠していたのは、7年前のお話ナリ！
子供はピカピカの小学校一年生！奥様は年々、鬼嫁化してる感じ・・・。
今後も宜しくお願いします。
Ren'sパパさんの体験を踏まえて、白ワインの分量を＋大さじ１多く書き直してみました(*>▽<*)ゞ
もし、生臭さをもっととりたいのであれば、下処理の段階で、
三枚におろした秋刀魚にさっと熱湯をかけて水気をとり、
それからトマトソースで煮込むといいですよ(｡￫∀￩｡)
奥様が妊婦さんだったのは昔の話だったんですね！
勘違い勘違い(/∇＼*)