ナスと厚揚げのとろ～ん煮
レシピID:425350
味のしみ込んだナスがとろ～ん。
夏は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくとさらに美味です♪
夏は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくとさらに美味です♪
材料 （ 4人分 ）
| ナス | ４本 |
| 厚揚げ | ３個 |
| ★だし汁 | 2カップ |
| ★醤油 | 大さじ4 |
| ★砂糖 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★酒 | 大さじ2 |
| おくら | |
| １～２本（お好みで） | |
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1
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ナスを縦半分に切り皮側に細かく斜めの切り込みを入れ、乱切りにする。
こうする事で味がよく染み込みます
厚揚げは一口大の大きさに切っておく
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2
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鍋に熱湯をわかし①を入れ５～７分茹でる。（お湯の色が紫色になりますよ）
こうする事で厚揚げにナスの色移りがしにくくなります。
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3
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ナスをお鍋から出して荒熱をとる。
空になった鍋に厚揚げと★を入れ火にかけ煮立ったら弱火にして先程のナスを入れる。
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4
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中火で１０分ほど煮込み冷めたら食べる直前まで冷蔵庫へ。
味が染み込んで美味しくなりますよ♪
寒い季節なら温かいまま召し上がれ～
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5
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彩りでおから（下ゆでしたもの）をのせてみました
コツ・ポイント
面倒でもナスの下ゆでは必須！！しないと、あげにナスの色がついて
見た目が不味そうになるので・・
あげやがんもを入れたほうが味に深みが出て美味しいです。
見た目が不味そうになるので・・
あげやがんもを入れたほうが味に深みが出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/04
料理本に載っていたもの基に自分好みに大幅アレンジしました。
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