黄金比率です!カレイの煮付け

黄金比率です!カレイの煮付け
この比率で作ると魚の煮付けは何でも大丈夫です。我が家の定番です
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材料 (2人分)

カレイ
2切れ
80cc
みりん
40cc
しょうゆ
40cc
80cc
1かけ

1

カレイは熱湯をかけて、くさみを取る

2

フライパンに酒、みりん、しょうゆ、水、薄切りした生姜を入れ沸騰させる。

3

沸騰したらカレイをフライパンに入れて落し蓋をして弱火から中火で10分ほど煮る

コツ・ポイント

そうです。酒、みりん、しょうゆの割合を2:1:1にすると誰でも簡単に
魚の煮付けができます。応用がきくので覚えておくと便利だと思います。フライパンか鍋の大きさは魚の大きさにあった物を選びます。大き過ぎると煮汁がカレイに回りません

このレシピの生い立ち

先日、テレビを観ていたら「サンマの蒲焼」でしたが、2:1:1の話しをしていて思い出しました。我が家の煮付けは2:1:1でした。でもこの比率を覚えていたらフライパンや鍋の大きさや人数に合わせてレシピの変更がききます
レシピID : 425582 公開日 : 07/09/04 更新日 : 07/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

102 (95人)

10/01/22

写真

おいしく作れました~♪魚大好き息子がたくさん食べました^^

ちょちょいまちょい

美味しく作ってもらってうれしいです♪

10/01/13

写真

ホッとする味で美味しい煮付けが出来ました!又作ります!

キラキラ!

本当にうれしいお言葉。ありがとうございます。

10/01/09

写真

美味しくできました♪

lovepuffy8

美味しく作ってもらって感謝♪

10/01/09

写真

味抜群♪ご馳走様でした(^ー^)

あゆっち♪

最高のほめ言葉をありがとうございます♪

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Keiki 2007年11月06日 21:01
お魚の煮付けの煮汁の分量がわからなくて、いつも四苦八苦してましたが、2:1:1で作ってみたら、(カレイ)ちょうど良い味でした。ありがとうございます。
Keiki 2007年11月06日 21:02
お魚の煮付けの煮汁の分量がわからなくて、いつも四苦八苦してましたが、2:1:1で作ってみたら(カレイ)、ちょうど良い味でした。ありがとうございます。
ホワイトブレッド 2007年11月06日 21:50
作って頂いてありがとうございます。喜んでもらえてうれしいです。
B級料理人 2009年09月22日 21:28
毎回味が違うので困っていました。おいしくできて大好評でした。黄金比率に感謝です。
ホワイトブレッド 2009年09月28日 06:12
喜んで頂いてうれしいです。
やまとことのは 2013年04月03日 17:16
昨日は、鯛のスープ、今晩は、カレイの煮付けです。上手くできました。