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レシピID :425789

本格的☆回鍋肉

本格的☆回鍋肉
キャベツはシャキ♪お肉は片栗粉をまぶすのでふんわり♪
タレの甘み少な目です。
2011/7/4レシピ改良。
まゆもん まゆもん

材料

キャベツ(大きめにざく切り)
250グラム
■ ↑芯の多いのとそうでない部位に分けておく
しめじ
半株
ねぎ(斜めに薄切り)
1/4本
●豚バラ肉
100~150グラム
●片栗粉
大匙１
●酒
小匙１
●クレージーソルト
少々
○甜面醤
大匙1(14グラム位)
○しょうゆ
大匙１
○酒
大匙１
○トウチジャン
茶さじ１
○豆板醤
小匙１
○鶏がらスープの素
小匙１
○にんにく(すりおろし)
２片
○しょうが(すりおろし)
親指付け根くらい

1

写真

○は合わせておきます。
お肉は●で揉みます。

2

写真

フライパンを熱し、油(分量外)を引き、お肉を開きながら火を通し、一旦お皿等に上げます。

3

写真

強火で一気に仕上げます。しめじとねぎを炒め、しめじに火が通ったら芯の多いキャベツを先に炒め始めます。

4

２０秒ほどで残りのキャベツ、肉を入れ、一緒に○を入れます。フライパンを何度か振って返して箸で混ぜ、全体にタレを絡めます。

5

キャベツはタレが絡む頃には軽く火が通ります。
それ以上火を通すとしなしなになるので注意です。

コツ・ポイント

基本は強火ヽ(*^^*)ノ
失敗しそうで怖いけど、エイって(笑)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

08/09/30

写真

トウチジャンで作ってみました。にんにくが効いて美味しいです！

ふくふくゆうこ

とっても美味しそうです♪れぽありがとうです☆

07/10/10

写真

大好きな味♪旦那もご飯お替りして食べてくれました。ご馳走様でした

gakogagaga

(*´∇｀*)わぁ、とっても美味しそう♪れぽありがとうです♡

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 07/09/06
市販のタレを使ってばかりだったけど、タレを作って研究しました。
最近歳のせいか、甘ったるく感じるようになったので、こってり→さっぱり、甘い→甘さ控えめにレシピを変えました。

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