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淡雪みたいな＊ふわふわミルクプリン

レシピID :425830

ふわふわ軽くて優しい口溶け♪牛乳only、生クリームなし、メレンゲなし。なのにムースやババロアみたいな感じになりました～！レンジとミキサーのおかげで簡単にできます。冷やす時間も短くてＯＫ。冷凍庫で少し凍らせても美味しいです。

材料（３人分）

牛乳	３００ｃｃ
粉ゼラチン	５ｇ
片栗粉	大さじ１
砂糖	大さじ２（量はお好みで）
バニラエッセンス	少々

1: 牛乳１７０ｃｃくらいをタッパーなどに入れ、冷凍庫でシャーベット状になるまで凍らせる。

2: 牛乳大さじ２にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。残りの牛乳１００ｃｃから２０ｃｃくらいを取り分け、片栗粉を溶いておく。

3: 残りの牛乳８０ｃｃをレンジで１分くらいチンして沸騰直前まで温め、２の片栗粉を溶いた牛乳に混ぜながら加える。

4: ３をレンジに入れ、「１０秒チンして混ぜる」を３～４回繰り返し、透明感が出てボッテリするまで加熱する。２のゼラチンを加えて溶かす。（完全に混ぜ合わせなくてＯＫ）

5: ４・砂糖・バニラエッセンスをミキサーにかける。シャーベット状に凍った牛乳を加え、更に３０秒くらいミキサーにかける。（途中で１～２回スイッチoff→すぐon）

6: ５を型に流し、冷蔵庫で冷やす。（冷やす時間＝固まり具合はお好みでどうぞ。私的には３０分～１時間くらいがいいかなぁ）

コツ・ポイント

牛乳を冷凍にする時、大きくて平らな容器に入れ、途中で１回くらいフォークで混ぜると○です。製氷皿で凍らしてもＯＫです（カチカチに凍らせないでね）。ミキサーの中で大きな気泡ができてしまったら、最後にゴムベラなどを入れて少し混ぜると消えます。型を冷やしておくと更に早く固まります。柔らかめなので、硬さはゼラチンの量などで調節してください。写真は、ミキサーの底に残ったのを、最後にふわふわっと乗せました。