たらこと舞茸のパスタ

Name: たらこと舞茸のパスタ
Yield: １人分
Ingredients: たらこ ひと腹; 舞茸 1/2パック; にんにく １片; ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 小さじ１; 醤油 大さじ１; ﾊﾟｽﾀのゆで汁 大さじ２; ﾊﾞﾀｰ １０g; きざみ海苔 適宜; スパゲッティ １００g

Description

バター醤油香る、秋色パスタです。青森県産にんにくを使用しました。県産品万歳☆

スノウ

材料（１人分）

たらこ

ひと腹

舞茸

1/2パック

にんにく

１片

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ

小さじ１

醤油

大さじ１

ﾊﾟｽﾀのゆで汁

大さじ２

ﾊﾞﾀｰ

１０g

きざみ海苔

適宜

スパゲッティ

１００g

作り方

1

たっぷりのお湯でﾊﾟｽﾀをゆで始める。（ゆであげ＝表示の１分前）
2

フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとスライスしたにんにくを入れ、弱火でゆっくり火を通す。
3

２に大きめに手で裂いた舞茸を加えて中火で炒める。
4

舞茸に火が通ったら醤油を回し入れ、絡めて火を止める。
5

小さい容器にパスタのゆで汁をとりバターを加えて溶かす。
6

バターが完全に溶けたら、薄皮からしごき出したたらこを加えて混ぜておく。
7

パスタをざるにあげ、水分をよくきって４のフライパンに入れ、和える。
8

６を７のﾌﾗｲﾊﾟﾝに加えて絡めながら和える。
9

お皿に盛って、刻み海苔をこんもりのせて出来上がり☆

コツ・ポイント

舞茸は歯ごたえを残すように大きめに裂いて炒めすぎないように。手順７のとき、フライパンが冷めているようなら、軽く火を入れながらパスタに絡めるとよいです。その場合たらこﾊﾞﾀｰは、必ず火を止めてから加えてくださいね。
ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨは1.6mmを使いましたが、太めが合いそう。1.8mmがﾍﾞｽﾄかな。