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レシピID :425935
たらこと舞茸のパスタ
バター醤油香る、秋色パスタです。青森県産にんにくを使用しました。県産品万歳☆
材料 （ １人分 ）
たらこ
ひと腹
舞茸
1/2パック
にんにく
１片
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
小さじ１
醤油
大さじ１
ﾊﾟｽﾀのゆで汁
大さじ２
ﾊﾞﾀｰ
１０g
きざみ海苔
適宜
スパゲッティ
１００g
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1
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たっぷりのお湯でﾊﾟｽﾀをゆで始める。（ゆであげ＝表示の１分前）
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2
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フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとスライスしたにんにくを入れ、弱火でゆっくり火を通す。
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3
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２に大きめに手で裂いた舞茸を加えて中火で炒める。
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4
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舞茸に火が通ったら醤油を回し入れ、絡めて火を止める。
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5
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小さい容器にパスタのゆで汁をとりバターを加えて溶かす。
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6
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バターが完全に溶けたら、薄皮からしごき出したたらこを加えて混ぜておく。
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7
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パスタをざるにあげ、水分をよくきって４のフライパンに入れ、和える。
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8
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６を７のﾌﾗｲﾊﾟﾝに加えて絡めながら和える。
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9
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お皿に盛って、刻み海苔をこんもりのせて出来上がり☆
コツ・ポイント
舞茸は歯ごたえを残すように大きめに裂いて炒めすぎないように。手順７のとき、フライパンが冷めているようなら、軽く火を入れながらパスタに絡めるとよいです。その場合たらこﾊﾞﾀｰは、必ず火を止めてから加えてくださいね。
ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨは1.6mmを使いましたが、太めが合いそう。1.8mmがﾍﾞｽﾄかな。
ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨは1.6mmを使いましたが、太めが合いそう。1.8mmがﾍﾞｽﾄかな。
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