からいもねったぼ(さつまいももち)
作り方
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1
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つきたてのもちに、蒸したさつまいもを加え、芋をつぶすようにつき混ぜる。
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2
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きな粉と砂糖、少量の塩を混ぜた中に、1を大ぶりにちぎり分け、全体にまぶして完成♬
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コツ・ポイント
家庭で簡単に作るには、さつまいもを蒸す途中で市販の切り餅をさつまいもの上にのせ、ともに柔らかくなったら、つき始めると作りやすいです♬
(さつまいもともちの割合は、おおよそ3:1)
(さつまいもともちの割合は、おおよそ3:1)
このレシピの生い立ち
餅をつくとき、最後の一くぼ(もち米一臼分)に、煮たさつまいもを入れて搗(つ)きあげる。「ねったぼ」とは、練ったぼたもちとも、また「ぼったぼった」と練ってつくところからその名がついたともいわれている。
レシピ提供:NPO法人 霧島食育研究会
レシピ提供:NPO法人 霧島食育研究会