エビ入り♪蓮根饅頭
レシピID :426403
一口サイズで食べやすい♪
あんも優しい味で、美味しいです♡
あんも優しい味で、美味しいです♡
材料 （ ３～４人分 ）
| 蓮根 | 1節（１５０g) |
| じゃがいも | 中1個（１５０g） |
| 片栗粉 | 大２ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| エビ（剥きエビでも） | |
| 4尾（剥きエビなら７０gぐらい） | |
| 醤油 | 小１ |
| 酒 | 小１ |
| 生しいたけ | 3枚 |
| 三つ葉 | 適量 |
| ●チキンスープ(顆粒小１．５で可） | |
| １cup | |
| ●酒 | 大１．５ |
| ●みりん | 大１ |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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材料です。
エビは今回はブラックタイガー4尾ですが剥きエビでもいいです。
じゃがいも･蓮根は重さを測ると同じぐらいの１５０gでした。
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2
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エビは乱切りにし、醤油と酒で下味をつける。
しいたけは小さく切る。
三つ葉は食べやすい大きさに切る。
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3
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じゃがいもと蓮根は、おろして水気を絞る。（一緒にすって、布巾などで絞ると簡単。ここでは、からからに絞りすぎないで）
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4
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絞ったじゃがいもと蓮根に片栗粉・塩・胡椒を加え、しいたけとエビをいれてよく混ぜる。
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5
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４を団子にしてぎゅっと絞り、160度の油でゆっくり揚げる。 （上記の材料で、団子15個出来ました。）
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6
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●のスープをなべに入れ、沸いたら５の団子を入れてなじませたら、取り出す。
スープに水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
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7
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皿に盛った団子にスープをかけ、三つ葉をあしらう。
コツ・ポイント
アツアツでも、ちょっと冷やしても美味しいです。３で、じゃがいもと蓮根の水気を絞る時は、からからに絞ると、後でエビ･しいたけとなじみにくくなるので、ほどほどに。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/06
昔、よく作ってたものの、メモが無くなって忘れてました。
この度メモが出てきて、久しぶりに作ったら美味しかったので、忘れないように、覚書。
この度メモが出てきて、久しぶりに作ったら美味しかったので、忘れないように、覚書。
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