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レシピID :426403
エビ入り♪蓮根饅頭
一口サイズで食べやすい♪
あんも優しい味で、美味しいです♡
あんも優しい味で、美味しいです♡
材料 （ ３～４人分 ）
蓮根
1節（１５０g)
じゃがいも
中1個（１５０g）
片栗粉
大２
塩・胡椒
少々
エビ（剥きエビでも）
4尾（剥きエビなら７０gぐらい）
醤油
小１
酒
小１
生しいたけ
3枚
三つ葉
適量
●チキンスープ(顆粒小１．５で可）
１cup
●酒
大１．５
●みりん
大１
片栗粉
適量
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1
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材料です。
エビは今回はブラックタイガー4尾ですが剥きエビでもいいです。
じゃがいも･蓮根は重さを測ると同じぐらいの１５０gでした。
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2
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エビは乱切りにし、醤油と酒で下味をつける。
しいたけは小さく切る。
三つ葉は食べやすい大きさに切る。
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3
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じゃがいもと蓮根は、おろして水気を絞る。（一緒にすって、布巾などで絞ると簡単。ここでは、からからに絞りすぎないで）
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4
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絞ったじゃがいもと蓮根に片栗粉・塩・胡椒を加え、しいたけとエビをいれてよく混ぜる。
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5
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４を団子にしてぎゅっと絞り、160度の油でゆっくり揚げる。 （上記の材料で、団子15個出来ました。）
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6
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●のスープをなべに入れ、沸いたら５の団子を入れてなじませたら、取り出す。
スープに水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
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7
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皿に盛った団子にスープをかけ、三つ葉をあしらう。
