バッチリ発酵力◎自家製☆紅茶酵母

レシピID :426476
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紅茶はどこの家庭にもありますよね。お金もかからず発酵力強っ。今回は、実家の近くで取れたメイドイン狭山(茶)の紅茶。日本製の紅茶珍しいっ。数年前母から大量にもらって冷凍、賞味期限は2年前に切れていたにもかかわらず、ちゃんと発酵しましたー。

材料

紅茶(フレーバーティ可) 20グラム
水(水道水の浄水) 4~500cc
全粒粉(強力粉でもOK) 200グラム
はちみつ 大さじ1

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瓶を煮沸か熱湯をかけて消毒します

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紅茶と水とはちみつを入れます。紅茶は糖分が殆どないので、酵母の餌として、はちみつを入れます

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一日数回瓶を振り、一日一回ふたを開けて酸素を吸わせます

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泡がシュワシュワしてきたら出来上がり。普通2~3日ですが、今回は少しレーズン酵母を垂らしたのと、夏場のため24時間で出来上がりました

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エキスを漉して、中種を作ります。エキス100ccに全粒粉100gを混ぜる。箸でグルグル混ぜる。

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7が、倍になったら、更にエキス100ccと全粒粉100gを混ぜる。

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今回は3倍くらいに膨れ上がりました。残ったエキスは野菜室保存。中種も冷蔵庫に保存します。
翌日、フタを開けてこぼれていました。凄い強い酵母ちゃんです

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紅茶酵母はよーく膨らみました。ゴーダチーズパン!凄くモチモチ&外側カリッでヤミツキ♪♪

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レーズンと胡桃のパンです

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グリルしたズッキーニとハム・卵のオープンサンド

コツ・ポイント

どこの家にも紅茶はあるし、お手ごろですぐに出来て発酵力も強く、お勧め!!!今回はアールグレイで作ったので、香りが素晴らしいです!!

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 13件(12人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/06/19

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初酵母!本当に元気な酵母で、初めてなのにうまくできました^^

きらねこ

わぁ!フワフワが伝わってきました!なんてキレイなんでしょう♪

08/06/16

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元気な酵母ちゃんができました!パンを作るのが楽しみです♪

nob.

上手く焼けましたか?どんなパンか楽しみです!成功祈ってます

08/06/12

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ストレート法で早速パン作り。残りは中種。どっちが美味しいかな?

su-ika

ストレートってフワフワにできますね~。元気そうな酵母ですね♪

08/06/05

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バリで買った品種のわからない紅茶で。香りも味も最高~。紅茶いい!

tukizou

わぁ!きれいなパンですね~。バリの紅茶、魅惑的な香なのかしら

08/05/11

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仕込み3日目です(^^;がんばれ酵母ちゃん☆

TAHKitchen

成功したのかな~?暑かったり寒かったりで難しいですよね~!

08/04/05

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初めて作ってみました。シュワシュワしてくれるといいなぁ~♪

きんねこ

もうできたかな…?成功してますように☆

08/03/23

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蓋から溢れてました!この酵母ちゃんで早くパンを焼きたい~☆

まめザウルス

きれいな中種!!素晴らしい☆パン美味しく焼けたかな…(*^-^)b

08/02/16

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すごくお世話になっている酵母ちゃんです。これでどんどん作ります

palpal

うわっ。美味しそう…よだれがo(^▽^)o綺麗なパンですね~凄いっ!

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コメント 6件のコメントを読む

このレシピの生い立ち 作成日:07/09/06

パンだけでなくお菓子にも使いたいと思ったら、紅茶がいいな~と思って。

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