バッチリ発酵力◎自家製☆紅茶酵母
材料
| 紅茶(フレーバーティ可） | ２０グラム |
| 水（水道水の浄水） | ４～５００cc |
| 全粒粉（強力粉でもOK） | ２００グラム |
| はちみつ | 大さじ１ |
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瓶を煮沸か熱湯をかけて消毒します
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紅茶と水とはちみつを入れます。紅茶は糖分が殆どないので、酵母の餌として、はちみつを入れます
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一日数回瓶を振り、一日一回ふたを開けて酸素を吸わせます
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泡がシュワシュワしてきたら出来上がり。普通２～３日ですが、今回は少しレーズン酵母を垂らしたのと、夏場のため２４時間で出来上がりました
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エキスを漉して、中種を作ります。エキス１００ccに全粒粉１００ｇを混ぜる。箸でグルグル混ぜる。
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７が、倍になったら、更にエキス１００ccと全粒粉１００ｇを混ぜる。
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7
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今回は３倍くらいに膨れ上がりました。残ったエキスは野菜室保存。中種も冷蔵庫に保存します。
翌日、フタを開けてこぼれていました。凄い強い酵母ちゃんです
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紅茶酵母はよーく膨らみました。ゴーダチーズパン！凄くモチモチ＆外側カリッでヤミツキ♪♪
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9
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レーズンと胡桃のパンです
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10
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グリルしたズッキーニとハム・卵のオープンサンド
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 13件（12人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
きらねこわぁ！フワフワが伝わってきました！なんてキレイなんでしょう♪
nob.上手く焼けましたか？どんなパンか楽しみです！成功祈ってます
su-ikaストレートってフワフワにできますね～。元気そうな酵母ですね♪
08/06/05
ｔｕｋｉｚｏｕ
わぁ！きれいなパンですね～。バリの紅茶、魅惑的な香なのかしら
TAHKitcheｎ成功したのかな～？暑かったり寒かったりで難しいですよね～！
きんねこもうできたかな…？成功してますように☆
きれいな中種!!素晴らしい☆パン美味しく焼けたかな…(*^-^)b
palpalうわっ。美味しそう…よだれがo(^▽^)o綺麗なパンですね～凄いっ！
| このレシピの生い立ち | 作成日:07/09/06 |
パンだけでなくお菓子にも使いたいと思ったら、紅茶がいいな～と思って。
最近パン作りがおもしろいなぁと、思ってきたので、こちらの簡単そうな酵母ちゃんにも挑戦してみました！
紅茶のティーバック１つと、ハーブティー（買ったものの味が苦手で…使えないかなぁと思って）のティーバック３つで作りました。
膨らんでるから、うまくいっていると思っていいですよね？
パンにするのが楽しみです（＾＾）
この容器からはみ出してしまう程の凄い発酵力ですよ～！
ちゃんと育ってくれると嬉しいですねっ
先日、ティーパックしかなかったので、それでやってみたら、
３日経っても何の変化もありませんでした（泣）
凄く遅い書き込みすみません～！m(_ _)m
酵母成功して素晴らしい！美味しいパンになりましたか？紅茶はお手軽で良いですよね～(^-^)/
非常に遅い書き込みで申し訳ございません(>_<)
ごめんなさい。
ティーバックで以前作りましたが大丈夫でした。
でも、ついてる酵母の種類や数がわからないから当たりハズレありますよね！
やはりリーフの方が成功はしやすいように思います。
私も何度も失敗しました！
失敗しても良い材料を使ってトライですね～(^-^)/
頑張って下さい～☆