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レシピID :427099
秋の味覚！ さんまの塩鍋（圧力鍋使用）
調味料は塩と酒だけ！ これだけで、滋味あふれる美味しいスープが楽しめます。雑味が無くて澄んだ味。圧力鍋で煮たサンマは骨まで柔らかく、スープが浸みています。こういうサンマの楽しみ方はいかがでしょう？
材料 （ ２〜３人分 ）
さんま
3尾
エノキダケ
1袋
万能ネギ
1/2わ
水
2カップ
塩
小さじ1
酒
1/2カップ
ショウガ薄切り
6〜7枚
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1
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さんまは頭とはらわたを取り、4つにぶつ切りにする。圧力鍋に水・塩・酒を入れ、沸騰してきたらサンマを並べる。ショウガの薄切りを入れてフタをし、加圧する。目安はおもりが回り始めてから15分。火を止めて、自然にオモリが落ちるまで待つ。
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2
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万能ネギとエノキダケを5cmくらいの長さに切っておく。エノキダケは適当にほぐしておく。
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3
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１を、土鍋に移し、火に掛けて、沸騰してきたらエノキダケと万能ネギをいれ、一度フタをする。エノキダケが煮えたら出来上がり。
コツ・ポイント
10／19追加 スープがもっと欲しい場合は、水2カップ・酒1/2カップ・塩小さじ1の割合で増やしてください。お野菜たくさん入れるとまろやかになります。
さんまは、15分煮るだけですが、自然減圧した方が絶対に美味しいので、ぜひ前もって煮て置いて下さい。もちろん、圧力鍋にエノキダケと万能ネギを追加して、そのまま煮て、さんまスープとして盛りつけても良いです。
さんまは、15分煮るだけですが、自然減圧した方が絶対に美味しいので、ぜひ前もって煮て置いて下さい。もちろん、圧力鍋にエノキダケと万能ネギを追加して、そのまま煮て、さんまスープとして盛りつけても良いです。
塩だけでこんなに美味しいなんて、食べてみないと解らないですね。あまりのおいしさにビックリでした。
子ども達にも好評で、我が家の定番になりそうです！
みなさんも、新鮮なサンマが手に入ったら是非作ってみてくださいね♪
シンプルな味付けって、お子さま方大好きですよね！
何より安全安心ですし・・・。
どうぞご家庭の味にしちゃってくださいね☆