レンコンの豚肉巻スティック
レシピID:427463
レンコンをスティック状にして豚肉で巻きました。レンコンのしゃきしゃき感を味わってください。平成１９年10月２９日にピックアップ！１１月１日に話題入りしました。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
材料
| レンコン | |
| １５ｃｍ程度(150ｇぐらい） | |
| 豚ばら肉 | １２枚（200ｇ） |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ1 |
| 生姜 | 少々 |
| 酢 | 小さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
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1
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蓮根の皮を剥きスティック状に切り酢水（水５００+酢小１）につけてあく抜きする。
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2
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レンコンに豚肉をクルクル巻いていきます。軽く塩コショウします。
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3
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巻き終わりを下にしてフライパンで中火で４面焼きます。
豚バラから適度な油が出るのでフライパンに油は入れなくても大丈夫です。
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4
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水6０ｃｃに生姜のすりおろしたものを混ぜ、蓋をして１分半蒸し焼きにします。
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5
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フライパンに少し水が残ってる状態でしょうゆ・酒・みりんを混ぜたタレを絡ませます。
コツ・ポイント
１．蓮根の皮を剥き酢水（水５００+酢小１）につけてあく抜きする。 野菜を酢水につけることにより、酸化酵素の働きを押さえポリフェノール系物質の酸化による褐変を防ぐことができます。
２．レンコンの食感を味わいたいのでスティック状にしました。
３．生姜のすりおろしを入れた水で蒸し焼きにすることでレンコンに早く火が通ります。少し水が残る状態でタレを入れるのがベストです。
２．レンコンの食感を味わいたいのでスティック状にしました。
３．生姜のすりおろしを入れた水で蒸し焼きにすることでレンコンに早く火が通ります。少し水が残る状態でタレを入れるのがベストです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
55件
(48人)
サクサクレンコンを味わってもらえて嬉しいです！
ありがとうございます!レンコンの美味しい秋ですね。
太くてもいいんですよ~サクサク火が通っていればＯＫです！
またまたつくれぽありがとうございます！サクサク楽しめました？
ピッタリの大きさ！白いご飯との相性ばっちり！つくれぽありがと
めちゃくちゃ美味！・・・なーんて嬉しい言葉！ありがとう。
いえいえ、リピとっても嬉しいです！本当にありがとう！
照りとツヤがあっておいしそう！大きさも揃っていてかわいいです
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/18
レンコンが大好きなのですが、レンコンは切り方で全然食感が変わるので面白いと思いました。
早く火が通るように生姜入りの水を入れたらレンコンもいい感じに仕上がりました。
早く火が通るように生姜入りの水を入れたらレンコンもいい感じに仕上がりました。
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豚肉のレンコンスティックと書き直した方が良いですよ。
そうですね～ありがとうございます。
レンコンの豚肉巻スティックにしました。
コメントありがとうございました。
私も蓮根好きなので、作らせていただきました。
今まで縦に切って使ったことが無かったのですが、これすごく美味しかったです。
生姜水で蒸し焼きにするから生姜焼きっぽくなるんですね。
どうもご馳走様でした。
また作ります！
生姜水で蒸し焼きにすることで早くできますし、豚と生姜の組み合わせが大好きなんです。お肉の臭みも消えますしおいしさＵＰしますからね。
私はレンコンが大好き。縦に切るとしゃきしゃきになります！ダイナミックに超縦長でフライパンいっぱいに焼いて見たいです。
簡単だったし、「歯ごたえがいい」と好評でした。
また作ってみたいと思います！
コメントありがとうございます！
旦那さんに気に入ってもらえて嬉しいです。
縦切りだとしゃきしゃき感が増すのでレンコン好きにはたまらないと思います。
我が家も主人も子供も大好きなのでこの時期よく作るんですよ。
また作ってみてくださいね。
昨日作ってみました。とっても美味しかったです。
我が家の定番になりそうです!
作ってくれたんですか～ありがとうございます。
今レンコンがすっごく安いのでたくさん作れますね。
我が家も定番料理になってます。
shinaさんに気に入ってもらえて嬉しいです。
とっても嬉しいコメントありがとうございます。クリスマスパーティーに作ってくれたなんて感激。
みなさんに喜んでもらえてよかったです。くすのきさんのおうちの定番メニューになったらいいな～