詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

基本の生地で全粒粉入りごまフランス

基本の生地で全粒粉入りごまフランスの画像

Description

全粒粉とごまの入ったフランスパン。
クープも気泡もまたまだですが、外カリッと、中フンワリ香ばしいフランスパンです♪

材料 （2本）

☆強力粉
100g
☆薄力粉
70ｇ
☆全粒粉
30ｇ
☆ドライイースト
1.0ｇ
☆ぬるま湯
150～18occ
☆塩
小1/2
☆オリーブオイル
小2
☆黒ごま
小2

作り方

  1. 1

    ☆をよく混ぜ、良く捏ねる。生地をタッパーにいれて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。

  2. 2

    ガス抜きをして、生地を2等分に分割丸めてベンチタイム約１０分。

  3. 3

    写真

    生地を長く伸ばして成形し、切り込みをいれ二次発酵で2倍になったら、霧吹きをして
    190度で約20分焼いて出来上がり～♪
    途中2度霧吹きしました。

コツ・ポイント

焼いている途中で２度霧吹きしました。
水分は、季節によって調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

ごまいっぱいのフランスパンが食べたくて(^^)
レシピID : 427577 公開日 : 07/09/08 更新日 : 07/09/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年11月21日
写真
オキミン
一本焼です。難しかったですが胡麻が香ばしく美味しかったです^^

綺麗に焼けましたね。私もまた焼きたくなりました～(^^♪

2009年3月1日
写真
eleboro
ごま大好き！焼きたて最高です。やっぱりクープ難しいです。

いい色に焼けましたね(^^♪私もクープ勉強中で～す^^;

2007年10月16日
初れぽ
写真
ベキヲ
ゴマも全粒粉もダイスキ(≧▽≦)ゴマの風味がたまらないね！

綺麗にクープが入っていますね♪ ゴマが香ばしいね(^^♪

つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
ﾁﾋﾞすけさっちん
基本の生地で全粒粉入りごまフランス
by ﾁﾋﾞすけさっちん